一、注冊核心流程

名稱預(yù)先核準(zhǔn)

向市場監(jiān)管部門提交《名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書》，建議準(zhǔn)備3-5個(gè)備選名稱，核準(zhǔn)通過后取得《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》，有效期6個(gè)月，需在有效期內(nèi)完成后續(xù)登記。

基礎(chǔ)材料準(zhǔn)備

經(jīng)營場所證明：需為商業(yè)用途房產(chǎn)，提供產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同原件及復(fù)印件，出租方需簽字確認(rèn)并附房產(chǎn)證復(fù)印件；

身份證明：經(jīng)營者身份證原件及復(fù)印件，若為家庭經(jīng)營需補(bǔ)充親屬關(guān)系證明；

登記文件：填寫《個(gè)體工商戶開業(yè)登記申請書》或《公司設(shè)立登記申請書》，公司制需額外提交公司章程、股東出資比例說明；

場地布局圖：需標(biāo)注操作區(qū)、倉儲(chǔ)區(qū)、就餐區(qū)等功能分區(qū)，符合食品操作規(guī)范要求，如操作區(qū)需設(shè)置獨(dú)立洗手池及設(shè)施。

特殊許可申請

食品經(jīng)營許可：需提交《食品經(jīng)營許可證申請表》、從業(yè)人員健康證明、食品管理制度文本、經(jīng)營場所平面布局圖及設(shè)備設(shè)施清單；

消防驗(yàn)收：經(jīng)營面積超過300㎡需提交消防驗(yàn)收合格證明，廚房區(qū)域需設(shè)置獨(dú)立排煙系統(tǒng)及滅火器材，出口不得少于2個(gè)且寬度不低于1.4米。

二、關(guān)鍵合規(guī)要點(diǎn)

場所標(biāo)準(zhǔn)：操作間面積不低于6㎡，就餐區(qū)人均面積不少于1.2㎡，地面需鋪設(shè)防滑地磚并設(shè)置排水明溝，墻面瓷磚高度不低于1.5米；

人員資質(zhì)：接觸直接入口食品的人員需取得有效健康證明，每半年進(jìn)行一次健康檢查，禁止聘用患有傳染性疾病的人員；

設(shè)施維護(hù)：冷藏冷凍設(shè)備需定期校驗(yàn)溫度記錄，餐具需配備專用柜并記錄日志，原料采購需索證索票建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度。

三、經(jīng)營規(guī)范要求

食品：禁止使用過期或變質(zhì)食材，原料存儲(chǔ)需分類分區(qū)并標(biāo)注生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，垃圾實(shí)行分類存放并日產(chǎn)日清；

環(huán)保要求：油煙排放需符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，安裝油煙凈化設(shè)備并定期清洗維護(hù)，噪聲排放需符合國家標(biāo)準(zhǔn)；

衛(wèi)生管理：經(jīng)營場所需每日清潔，鼠害防治需符合衛(wèi)生防疫要求，顯著位置需張貼禁止吸煙及應(yīng)急逃生標(biāo)識。