一、注冊基礎(chǔ)流程

名稱核準(zhǔn)階段

提交《名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書》至市場監(jiān)管部門，建議提供3-5個備選名稱。核準(zhǔn)后取得《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》，有效期6個月，需在有效期內(nèi)完成后續(xù)登記。

材料準(zhǔn)備與提交

經(jīng)營場所證明：需為商業(yè)用途房產(chǎn)，提供產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同原件及復(fù)印件，出租方需簽字確認并附房產(chǎn)證復(fù)印件；

身份證明：經(jīng)營者身份證原件及復(fù)印件，若為家庭經(jīng)營需補充親屬關(guān)系證明；

登記文件：填寫《個體工商戶開業(yè)登記申請書》或《公司設(shè)立登記申請書》，公司制需額外提交公司章程、股東出資比例說明；

場地布局圖：需標(biāo)注廚房、就餐區(qū)、倉儲區(qū)等功能分區(qū)，符合食品操作規(guī)范要求。

特殊許可申請

食品經(jīng)營許可：需提交《食品經(jīng)營許可證申請表》、從業(yè)人員健康證明、食品管理制度文本、經(jīng)營場所平面布局圖及設(shè)備設(shè)施清單；

消防驗收：經(jīng)營面積超過300㎡需提交消防驗收合格證明，廚房區(qū)域需設(shè)置獨立排煙系統(tǒng)及滅火器材。

二、關(guān)鍵資料清單

場所要求：廚房操作間面積不低于8㎡，就餐區(qū)人均面積不少于1.5㎡，地面需鋪設(shè)防滑地磚并設(shè)置排水明溝；

人員資質(zhì)：從業(yè)人員需取得有效健康證明，接觸直接入口食品的人員每半年需進行一次健康檢查；

設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)：冷藏冷凍設(shè)備需定期校驗溫度記錄，餐具需配備專用柜并記錄日志。

三、合規(guī)經(jīng)營要點

食品：原料采購需索證索票，建立進貨查驗制度，禁止使用過期或變質(zhì)食材；

環(huán)保要求：油煙排放需符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，安裝油煙凈化設(shè)備并定期清洗維護；

衛(wèi)生管理：經(jīng)營場所需每日清潔，垃圾實行分類存放并日產(chǎn)日清，鼠害防治需符合衛(wèi)生防疫要求。