電磁爐灶：具有熱效率高、能耗低、控溫、加熱均勻、無明火、性高、易清潔等優(yōu)點(diǎn)，但對(duì)電力供應(yīng)要求高，一般需三相電源，初始采購成本相對(duì)較高。適用于對(duì)環(huán)保要求高、電力供應(yīng)穩(wěn)定的廚房，如現(xiàn)代化餐廳、酒店西餐廳等。