1、菜單的插圖與顏色運(yùn)用要協(xié)調(diào)

菜譜設(shè)計(jì)公司認(rèn)為為了加強(qiáng)菜單的藝術(shù)性和吸引力，往往會(huì)在封面和內(nèi)頁(yè)運(yùn)用一些插圖。運(yùn)用圖案時(shí)一定要留意其顏色必需與餐廳的全體環(huán)境相協(xié)調(diào)。菜譜設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)的菜單中罕見(jiàn)的插圖次要有菜點(diǎn)的圖案、名勝古跡、餐廳外貌、本店名菜、重要人物在餐廳就餐的圖片。除此之外幾何圖案、籠統(tǒng)圖案等也常常作為插圖運(yùn)用但這些圖案要與運(yùn)營(yíng)特征應(yīng)。

2、菜單的規(guī)格和篇幅要合適

菜單的規(guī)格應(yīng)與餐飲內(nèi)容、餐廳的類型與面積、餐桌的大小和座位空間等要素相協(xié)調(diào)使顧客拿起來(lái)溫馨，閱讀時(shí)方便，因而菜單的開(kāi)本和選擇要慎重。運(yùn)營(yíng)人員確定菜單的根本構(gòu)造和內(nèi)容并將菜品清單列出后，選擇幾種尺寸較合適的開(kāi)本，陳列不同型號(hào)的鉛字進(jìn)行比照。在篇幅上應(yīng)堅(jiān)持一定的空白通常文字占總篇幅的面積不能超越一半。

3、菜單的照片和圖形要清晰

為了添加菜單的營(yíng)銷功用許多餐廳都會(huì)把特征菜肴的實(shí)物照片印在菜單上能為菜單添加顏色添加其美觀度，從而放慢顧客訂菜的速度。但是在運(yùn)用照片或圖片時(shí)一定要留意照片或圖片的拍攝和印刷質(zhì)量，否則達(dá)不到其預(yù)期效果。菜譜設(shè)計(jì)公司處理這一缺點(diǎn)的復(fù)雜的方法就是用黑色線條將其框起來(lái)或用小塊黑色面使其突顯出來(lái)。