在酒店、旅館、餐吧、酒吧等餐飲娛樂機構(gòu)，職業(yè)調(diào)酒師都是引人矚目的角色之一，甚至有人將職業(yè)調(diào)酒師稱為酒吧的靈魂。陸離的燈光中，職業(yè)調(diào)酒師的瀟灑風度、高雅氣質(zhì)和上下翻飛的酒瓶以及色澤、韻味都令人叫絕的雞尾酒，成為相關(guān)機構(gòu)的一大風景。市場對于職業(yè)調(diào)酒師的需求隨著餐飲業(yè)的勃興而日益供不應(yīng)求（有關(guān)資料顯示，北京、廣州和上海這樣的大城市，每年職業(yè)調(diào)酒師缺口達２５００人），彰顯職業(yè)調(diào)酒師的市場需求量很大。

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