后廚是餐飲場所中繁忙的地方之一，烹飪美食的同時，難免產(chǎn)生大量的油煙和污垢。長期以來，廚房油煙機(jī)和油煙管道積累的油煙和污垢不僅影響良好的烹飪環(huán)境，還可能帶來健康隱患。因此，專業(yè)大型油煙機(jī)及油煙管道清洗服務(wù)成為了每個注重健康的餐飲場所必備的選擇。

清洗過程包括以下幾個步驟：首先，拆卸油煙機(jī)的各個零部件，如油網(wǎng)、風(fēng)機(jī)，凈化器等，并進(jìn)行單獨(dú)清洗。其次，清洗管道，這項(xiàng)工作需要專業(yè)的清洗工具和技術(shù)方法，以保證徹底清除沉積在管道內(nèi)部的污垢和異味。然后，清洗完畢后，將各個零部件重新安裝到原位，確保油煙機(jī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

風(fēng)機(jī)與煙道連接處也要清潔，一般有兩種方式：帆布的軟連接和直接煙道相連的硬連接。

煙管內(nèi)部也容易積累油垢，不易拆卸，需要專用的設(shè)備進(jìn)行清洗。

后提醒一下，不同型號的油煙機(jī)內(nèi)部結(jié)構(gòu)可能不同，具體的清洗步驟和重點(diǎn)部位可能會有所不同。在清洗大型油煙機(jī)時，一定要遵循產(chǎn)品說明書或?qū)I(yè)清洗人員的建議，確保有效地進(jìn)行清洗。

2、洗潔精加熱水：

60℃以上熱水配合洗潔精能快速乳化油污。在盆中加入3-4泵洗潔精和沸水，將可拆卸的油煙機(jī)濾網(wǎng)、油盒浸泡15分鐘，油污會自動浮起。對于固定部件，可用此溶液配合百潔布擦洗。注意戴橡膠手套防，鋁制濾網(wǎng)不宜長時間浸泡以免氧化。