大曲香精

“鳴鶴”牌大曲香精，是我公司科研人員經過多年的辛勤工作研制而成的發(fā)酵型復合香精，無色或微黃色液體，口感濃郁、回味綿長、酒體醇厚，能明顯提高白酒的質量和檔次，并且可以大量減少固態(tài)基酒用量，從而較大降低了白酒的成本。

大曲香精品種齊全、風味獨特，有濃香型、清香型、醬香型、米香型四大香型。

大曲香精使用簡單，將食用酒精作常規(guī)處理后，加入大曲香精1%-2%攪勻即可，靜置沉淀一段時間就可罐裝。

醬香香精

狀態(tài)：本品為微黃色液體，根據(jù)醬香型酒的生產工藝，采用生物發(fā)酵技術，模擬容池發(fā)酵，濃縮醬香酒中多種微量成份，使用30多種天然酒用香料，十多種優(yōu)質調味酒和多種生物發(fā)酵液進行科學配比，精心勾調過濾而成。

用途：加入該產品，能更好地解決醬香型酒的香、味、格，使酒體更加豐滿，醇甜綿柔味凈。

建議用量：1-3‰

兼香型香精

狀態(tài)：本品為無色或微黃色液體，

用途：根據(jù)兼香型酒的特點，利用生物工程技術，采用多種酒用香料及調味酒精心勾調配制而成，加入該產品能更好的解決兼香型酒香味不突出，口感不協(xié)調等缺點。

建議用量：0.5-2.5‰

注意事項

1、酒用香精的配制要以酒香與果香、藥香等的充分諧調為主，使人聞后有吸引力，感到愉快、優(yōu)雅、自然。

2、主香劑、助香劑、定香劑的選料和配比要恰到好處，平穩(wěn)均勻。主香劑可稍微突出，以顯示其典型性，但不能過頭。助香劑應使酒香諧調、豐滿。定香劑應有一定吸附力，使酒香濃郁持久，空杯留香悠長。

3、酒用香料應品質優(yōu)良，香氣純正，符合食品衛(wèi)生要求。