酒是美好生活的調劑品，適當飲酒而不是酗酒，對人身心是有益的。在數千年人類釀酒史上，誕生過各種各樣的酒類，其分類方式也非常多，目前比較公認的分類依據是按照酒的釀制方式，分為三大類，釀造酒、蒸餾酒和配制酒。

釀造酒

也被稱為發(fā)酵酒，是指以水果或糧食等原材料發(fā)酵而成的酒，例如被稱為三大古酒的葡萄酒、啤酒、黃酒。這類酒品的酒精含量一般都不高，不超過百分之十幾。釀造酒誕生的時間早，無論是葡萄酒、啤酒還是黃酒，到目前為止都已經有數千年歷史，制作方法也傳統(tǒng)。

葡萄酒誕生的歷史非常久遠，多數史學家認為，葡萄酒的釀造起源于公元前6000年古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗。在全世界所有的水果中，只有葡萄是適合用來釀酒的，無論是產量還是質量的穩(wěn)定性，都是無與倫比的。這是大自然的天選及人類數千年實踐的結果。葡萄酒有不同的分類方法，例如根據顏色，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。很多人都把葡萄酒叫做紅酒，這是不嚴謹的。

海參是海味食品，含有蛋白質豐富，但是柿子中有較多的鞣酸，一起食用不僅會導致海參中的蛋白質凝固，使得難以被人體消化吸收，若脾胃虛弱或人群將二者同食，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀，對身體健康很不利。