章 職業(yè)道德

道德：是一定社會、一定階級調(diào)節(jié)人與人之間、個人與社會之間、個人與自然之間各種關系的行為規(guī)范的總和。

職業(yè)道德是人們在從事職業(yè)活動的過程中形成的一種內(nèi)在的、非強制性的約束機制。

職業(yè)道德特點：行業(yè)性、連續(xù)性、實用性及規(guī)范性、社會性和時代性

社會主義職業(yè)道德的基本規(guī)范：

愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務群眾、奉獻社會。

公共營養(yǎng)師職業(yè)守則

（1）遵紀守法，誠實守信，團結協(xié)作

（2）忠于職守，愛崗敬業(yè)，鉆研業(yè)務

（3）認真負責，服務于民，平等待人

（4）科學求實，精益求精，開拓創(chuàng)新

第二章 醫(yī)學基礎

人體結構

構成人體的基本單位：細胞

細胞：細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核。（除外紅細胞）

細胞膜：液態(tài)脂質(zhì)雙分子層為基架，維持細胞形態(tài)并實現(xiàn)細胞內(nèi)外物質(zhì)和信息交換屏障。

細胞器：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基復合體、線粒體

粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：蛋白質(zhì)合成的場所

滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：與糖原合成和儲存、類固醇物質(zhì)合成有關

線粒體：細胞氧化功能的主要場所，“動力工廠”

細胞的基本活動現(xiàn)象是新陳代謝和興奮性

人體四大基本組織

（1）上皮組織：由上皮細胞、細胞間質(zhì)構成，具有保護、分泌、吸收和排泄等功能。

（2）結締組織：分為疏松結締組織、致密結締組織、脂肪組織、網(wǎng)狀結締組織、軟骨、骨骼、血液。

（3）肌組織：分為骨骼肌、心肌、平滑肌三種。

1）骨骼肌也稱橫紋肌，屬于隨意肌，接受軀體神經(jīng)支配。

2）心肌是橫紋肌，屬于不隨意肌，受植物神經(jīng)支配。

3）平滑肌：不隨意肌，受植物神經(jīng)支配。

4）神經(jīng)組織：由神經(jīng)元和神經(jīng)膠質(zhì)細胞構成

①神經(jīng)元：接受刺激、傳導神經(jīng)沖動；按功能分為傳入神經(jīng)元、傳出神經(jīng)元、中間神經(jīng)元。

②神經(jīng)膠質(zhì)細胞：對神經(jīng)元起著支持、聯(lián)系、營養(yǎng)、保護等作用。

人體包括運動、消化、呼吸、循環(huán)、免疫、泌尿、生殖、神經(jīng)及內(nèi)分泌九大系統(tǒng)。

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