冷凍庫(kù)是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。制冷系統(tǒng)、控制裝置、隔熱庫(kù)房、附屬性建筑物等是冷庫(kù)的基本組成部分。冷庫(kù)用于食品，藥品，機(jī)械的冷凍加工及冷藏，它通過(guò)人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。
冷庫(kù)主要用于食品，藥品，機(jī)械的冷凍加工及冷藏，它通過(guò)人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫(kù)建筑的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱保溫材料，以減少冷庫(kù)外界傳熱。為減少吸收太陽(yáng)輻射能，冷庫(kù)外墻表面一般涂成白色或淺顏色因而冷庫(kù)建筑與一般工業(yè)民用建筑不同，它有自己獨(dú)特的結(jié)構(gòu)。
冷庫(kù)低溫、高濕及溫濕度變化頻繁的環(huán)境對(duì)于物流設(shè)備的設(shè)計(jì)與應(yīng)用提出了新的要求及挑戰(zhàn)。在自動(dòng)化冷凍倉(cāng)庫(kù)中，堆垛機(jī)需進(jìn)行許多特殊的設(shè)計(jì)以滿(mǎn)足作業(yè)要求。例如，堆垛機(jī)的電控系統(tǒng)設(shè)備要做防凍處理，避免其在冷凍環(huán)境下結(jié)霜結(jié)露，造成堆垛機(jī)工作不穩(wěn)定；在堆垛機(jī)的機(jī)械設(shè)計(jì)和制造以及材料選用方面也有許多特殊的要求。如果材料材質(zhì)選擇不當(dāng)，在冷凍環(huán)境下，材料會(huì)發(fā)生冷脆而導(dǎo)致堆垛機(jī)質(zhì)量受損，甚至造成堆垛機(jī)工作失效。
如果你的冷庫(kù)是速凍冷庫(kù)的話，能夠讓食品在短時(shí)間之內(nèi)快速降溫，凍結(jié)食物細(xì)胞內(nèi)的水分，讓冷庫(kù)類(lèi)的食品能夠達(dá)到大的冰晶生成帶，以此來(lái)讓食物應(yīng)該有的保鮮品質(zhì)。
如果你的冷庫(kù)是低溫冷藏庫(kù)，或者是冷凍庫(kù)的話，那么其溫度常年都會(huì)保持在一個(gè)相對(duì)而言比較低的低溫狀態(tài)，能夠幫助有效地延長(zhǎng)食品的保鮮周期。一般情況下，低溫冷藏庫(kù)的溫度多半要比食物凍結(jié)庫(kù)低一些。
那如果你的冷庫(kù)是高溫冷藏庫(kù)，它是沒(méi)有辦法滿(mǎn)足食物水分結(jié)晶的凍結(jié)貨品儲(chǔ)藏需求，只能夠?qū)σL(zhǎng)期保存的食物提供一個(gè)合適的存放環(huán)境，溫度常年都會(huì)保持在一個(gè)恒定的范圍之中，以此來(lái)確保庫(kù)內(nèi)存放的保鮮品質(zhì)。
所以，我們也要根據(jù)自己的需求去選擇不同的冷庫(kù)，別選錯(cuò)了冷庫(kù)，卻發(fā)現(xiàn)制冷效果不滿(mǎn)意，從而抱怨冷庫(kù)不好。
