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所謂老酒，是指儲存了一定年限的酒。在漫長的存放過程中不斷汲取歲月精華，自然產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，更加醇香宜人。近年來所說的茅臺老酒則是指包裝出廠后經(jīng)過數(shù)十年以上時(shí)間存放的茅臺酒。因其的品質(zhì)，有限的存量，屬不可再生資源，其價(jià)值可想而知。知道什么是老酒之后，那你知道近期的茅臺老酒為何這么“吃香”嗎？

一、現(xiàn)今普茅價(jià)格上漲，牛茅未出。導(dǎo)致很多人對普茅沒有多大興趣，收藏增值空間小，不怎么劃算。目前牛茅就是雷聲大，雨滴小，炒了半天，絲毫未見真容，使得喜歡茅臺酒的人們期望值降低，興趣減小。

二、老酒珍貴。酒的顏色會從無色透明變得微微發(fā)黃，酒液會愈發(fā)飽滿，掛杯明顯，光澤從清澈變得更加晶瑩，隱隱有一種琥珀的質(zhì)感。這是時(shí)間的魔力，也是茅臺獨(dú)有的魅力。

每一瓶老酒都是從新酒貯藏而來，如果你也想要體驗(yàn)時(shí)間煮酒的味道，不妨從學(xué)習(xí)藏酒開始。老酒之所以珍貴，不僅僅是因?yàn)樗鼰o與倫比的品質(zhì)，更重要的是濃縮在每一滴瓊漿里美的時(shí)光。

三、宜收藏，增值大?！笆詹乩暇?，宜收藏90年代中期以前的酒，這些酒留存至今不僅口感好，更具備文化、歷史收藏價(jià)值”。這一觀點(diǎn)得到藏界普遍認(rèn)同，彼時(shí)九十年代中期的一些二三線品牌酒，流通價(jià)格不過三五百元。

然而，隨著老酒行業(yè)的火熱發(fā)展、以及消費(fèi)者對老酒收藏的日益關(guān)注，九十年代中期之前的產(chǎn)品，喝一瓶少一瓶，逐漸被視為稀缺品。這些三五佰元可購買到的老酒如今價(jià)格動輒破千。

收藏圈的瘋狂與炒作，讓有些藏品的價(jià)格出現(xiàn)了瘋狂的上漲。一瓶2001年產(chǎn)的出口玻璃汾酒，收藏圈內(nèi)流通價(jià)格竟然達(dá)到1800元，價(jià)格直逼八十年代的玻璃汾酒，令人咋舌。

鐵蓋茅臺，因瓶蓋為金屬蓋而得名。在建國后近70年的歷史中，茅臺酒大部分時(shí)間都使用塑料瓶蓋，因此鐵蓋茅臺是個特殊的存在。

普通飛天和五星茅臺酒酒瓶僅在兩段時(shí)間使用過金屬蓋，一次是1985年左右—1996年，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的五星和飛天茅臺都使用金屬蓋，這一時(shí)期的鐵蓋茅臺被行業(yè)俗稱為“老鐵蓋”；第二次是2003年，中XXX局定制的茅臺酒，此款酒也使用了金屬瓶蓋，而除了瓶蓋以外，酒瓶、酒標(biāo)、包裝盒等特征與同年生產(chǎn)的飛天茅臺酒基本一致。這款酒在行業(yè)內(nèi)被稱為“新鐵蓋”。

2003年新鐵蓋茅臺

基本特征

◆全部為金屬瓶蓋。

◆全部使用飛天酒標(biāo)。

◆容量全部為500ml，酒精度全為53度。

◆2003年—2004年生產(chǎn)的新鐵蓋，在瓶蓋背面有生產(chǎn)日期噴碼，使用飛天酒標(biāo)，酒瓶正標(biāo)上方有生產(chǎn)日期，落款為貴州茅臺酒股份有限公司出品，并配有英文翻譯。從2005年開始，正標(biāo)上方不再標(biāo)注年份（改在背標(biāo)標(biāo)注），而標(biāo)注容量和酒精度。這些特征都與同年代生產(chǎn)的飛天茅臺酒一致。