燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過(guò)“鳥(niǎo)糞熏染法”而制成。

燕窩回收，燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結(jié)所筑成的巢穴。主產(chǎn)于馬來(lái)西亞、印度尼西亞、泰國(guó)和緬甸等東南亞國(guó)家及我國(guó)的福建和廣東沿海地帶。燕窩含有豐富的糖類、有機(jī)酸、游離氨基酸以及特征物質(zhì)——唾液酸。

冬蟲(chóng)夏草均為野生，生長(zhǎng)在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上。其形體如老蠶，表面黃棕色，背部有許多皺紋，腹部有足八對(duì)；其斷面呈白色或略黃，周邊深黃色；體長(zhǎng)六厘米，直徑約三毫米，很像一棵草。每年五月中下旬，當(dāng)冰山上的冬雪開(kāi)始融化，氣候轉(zhuǎn)暖的時(shí)候，草蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)破土而出，開(kāi)始活動(dòng)，在山上的腐殖質(zhì)中爬行，待頭向上爬至蟲(chóng)體直立時(shí)，寄生在蟲(chóng)頭頂?shù)木唛_(kāi)始生長(zhǎng)，菌孢開(kāi)始長(zhǎng)時(shí)蟲(chóng)體即死，菌孢把蟲(chóng)體做為養(yǎng)料，生長(zhǎng)迅速，蟲(chóng)體一般為四至五厘米，菌孢之內(nèi)即可長(zhǎng)至蟲(chóng)體的長(zhǎng)度，這時(shí)的蟲(chóng)草稱為“頭草”，質(zhì)量；第二天菌孢長(zhǎng)至蟲(chóng)體的兩倍左右，稱為“二草”，質(zhì)量次之；三天以上的菌孢瘋長(zhǎng)，采之無(wú)用。

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