在人工制冷(mannual refrigeration)開始發(fā)展以前，人類已經(jīng)知道利用天然冰雪在簡易的設備中保持低溫條件，即利用天然冷源。在中國，約在3000年前已使用天然冰保藏食品，公元前七世紀《詩經(jīng)》中就有關于采集、貯存和用天然冰冷藏食品的詩句。直到現(xiàn)代，人們?nèi)匀辉趹帽?、雪和地下水等天然冷源。用天然冰或人造冰冷卻的冷藏裝置，只能達到有限的低溫，技術條件和衛(wèi)生條件較差，難以滿足多方面的要求?，F(xiàn)代的制冷裝置都是應用制冷機來冷卻。1834年，美國的J.珀金斯試制成功人力轉(zhuǎn)動的用乙醚為工質(zhì)的可以連續(xù)工作的制冷機。1844年，美國的J.戈里試制了用空氣為工質(zhì)的制冷機，用在醫(yī)院中制冰和冷卻空氣。1872～1874年，D.貝爾和C.von林德分別在美國和德國發(fā)明了氨壓縮機，并制成了氨蒸氣壓縮式制冷機，這是現(xiàn)代壓縮式制冷機的發(fā)端。隨著冷庫行業(yè)的發(fā)展當前國內(nèi)外有很多知名企業(yè)，如今冷庫行業(yè)在實際應用中越來越廣泛，

冷庫保養(yǎng)

1、冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用, 降溫的速度要保持合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應保持一段時間，對于設備是一種養(yǎng)護。

2、冷庫密封部位保養(yǎng)，由于裝配式冷庫是由保溫板拼而成，所以板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以使用中對一些密封失效的部位及時檢查和修補。

3、冷庫地面保養(yǎng)，一般小型冷庫的地面使用保溫板材料，土建而成，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。

4、冷庫庫板保養(yǎng)，冷庫在使用中應避免冷庫庫板的碰撞和刮劃。因為這樣可能造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。

冷庫維護

冷庫的除霉與：冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和大量繁殖生長。為保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行衛(wèi)生工作。 冷庫的除霉殺霉與，可先用酸類劑。酸類劑的作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的劑有漂白粉、乳酸、福爾馬林、過氧乙酸等。

工業(yè)冷藏庫安裝與食品冷凍庫和其他冷凍庫差異，化工冷凍庫對溫度較高，需要更專業(yè)的設計和工程施工工藝標準，以保障工業(yè)化和貯存室內(nèi)環(huán)境滿足產(chǎn)品所需的室內(nèi)環(huán)境標準。

1.冷庫安裝區(qū)域：冷庫建設區(qū)域外部環(huán)境將直接影響冷庫材料的選擇和數(shù)量；

2.冷庫安裝溫度:冷凍庫制冷的溫度越低那么費用成本就會越高。

3.冷凍庫大小:冷庫面積容量越大那么成本就越高。所需制冷量保溫材料越多，自然而然冷庫造價費用就會越高；

4.系統(tǒng)：冷凍庫方案差異，制冷系統(tǒng)也有多種選擇，機組品牌差異，價格差異較大；

5.間隔：冷庫容量相同，間隔差異，冷庫設備配置差異