皮革是經脫毛和鞣制等物理、化學加工所得到的已經變性不易腐爛的動物皮。革是由天然蛋白質纖維在三維空間緊密編織構成的，其表面有一種特殊的粒面層，具有自然的粒紋和光澤，手感舒適。

按動物種類

主要有豬皮革、牛皮革、羊皮革、馬皮革、驢皮革和袋鼠皮革等，另有少量的魚皮革、爬行類動物皮革、兩棲類動物皮革、鴕鳥皮革等。其中牛皮革又分黃牛皮革、水牛皮革、牦牛皮革和犏牛皮革；羊皮革分為綿羊皮革和山羊皮革。在主要幾類皮革中，黃牛皮革和綿羊皮革，其表面平細，毛眼小，內在結構細密緊實，革身具有較好的豐滿和彈性感，物理性能好。因此，優(yōu)等黃牛革和綿羊革一般用做制品的皮料，其價格是大宗的皮革中較高的一類。

修面

將粒面表面部分磨去，以減輕粒面瑕疵的影響，然后通過不同整飾方法造出一個假粒面以模仿全粒面皮的皮革。世界皮革產量的18%屬于這種皮革。這種皮革經過較多的加工，如：磨砂、打磨、壓花、涂顏料來掩飾原有的瑕疵，蟲咬、鐵絲網的擦傷、角傷等在涂飾前可用磨砂去掉。頭層皮是帶粒面的外層皮，約 0.9至1.5mm，稱為C級的皮革符合這個種類的標準。這種皮革很明顯需要打磨，因為除了用人工造出假粒面來代替原有的表面外，就別無用途了。世界皮革產量其余的65%是不適合做家具，只能用作制鞋、衣服、皮帶、手袋和汽車座墊。

全粒面

粒面花紋保持完整，天然毛孔和紋理清晰可見的皮革。

正如木材的木紋、木質和斑痕應該展現出它所屬樹種的自然本色一樣，皮革也應展示出它所屬的動物的特點。越好的皮革，需要的修飾越少。較便宜的皮革的原有粒面被磨去并被涂上顏料，被壓花以假粒面來代替，它們不象全粒面皮革一樣柔軟。盡管被一層顏料蓋住，但原有的紋理變化依然可見。