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俗話說得好,專業(yè)的人做專業(yè)的事情。相信許多人都喝過不少酒,但是對于酒的品鑒就不太專業(yè)。今天,讓我們來看看華信名酒回收老茅臺酒的品酒步驟。正確的評價方法是先觀色,再聞聞香,再嘗味,然后從色、香、味的特點來判斷酒的風格,即酒的典型特征。觀察顏色,將葡萄酒倒入一只透明的酒杯,置于光亮的地方,向白底傾斜,觀察它的顏色、透明度、是否有懸浮物及沉淀。 聞香把酒杯舉起來,把酒杯放在鼻子下面的兩寸處,輕輕聞一聞。首先,不要搖晃酒體,聞酒香揮發(fā)的情況,然后搖杯聞香。注意聞酒時不要呼氣。的方法是將右手端杯,左手吹吹。噴香又稱溢香,噴香突出,一倒即香,香氣四溢,香味撲鼻,且香氣協(xié)調(diào),無其他邪雜氣味,說明酒中有香氣,無其他邪雜氣味,說明酒中有香氣物質(zhì)。一旦入口留下香味,香味就充滿了香味,說明酒中含有較多低沸點的香氣物質(zhì);咽下后,嘴里有余香,酒后惡心,還有一種特殊的香味,說明酒里有很多高沸點酯。
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