俗話(huà)說(shuō)得好，專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事情。相信許多人都喝過(guò)不少酒，但是對(duì)于酒的品鑒就不太專(zhuān)業(yè)。今天，讓我們來(lái)看看華信名酒回收老茅臺(tái)酒的品酒步驟。正確的評(píng)價(jià)方法是先觀色，再聞聞香，再?lài)L味，然后從色、香、味的特點(diǎn)來(lái)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型特征。觀察顏色，將葡萄酒倒入一只透明的酒杯，置于光亮的地方，向白底傾斜，觀察它的顏色、透明度、是否有懸浮物及沉淀。 聞香把酒杯舉起來(lái)，把酒杯放在鼻子下面的兩寸處，輕輕聞一聞。首先，不要搖晃酒體，聞酒香揮發(fā)的情況，然后搖杯聞香。注意聞酒時(shí)不要呼氣。的方法是將右手端杯，左手吹吹。噴香又稱(chēng)溢香，噴香突出，一倒即香，香氣四溢，香味撲鼻，且香氣協(xié)調(diào)，無(wú)其他邪雜氣味，說(shuō)明酒中有香氣，無(wú)其他邪雜氣味，說(shuō)明酒中有香氣物質(zhì)。一旦入口留下香味，香味就充滿(mǎn)了香味，說(shuō)明酒中含有較多低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)；咽下后，嘴里有余香，酒后惡心，還有一種特殊的香味，說(shuō)明酒里有很多高沸點(diǎn)酯。
老酒回收時(shí)看品相完好程度 老窖的品相是指老酒的外觀完好度，茅臺(tái)的品相可分為四個(gè)等級(jí)。 一、十品：已置于干燥、避光、環(huán)境良好的收藏環(huán)境。包有皮紙的茅臺(tái)酒，酒瓶外包著的皮紙沒(méi)有打開(kāi)；彩盒包裝的茅臺(tái)酒，酒盒未多次打開(kāi)，酒瓶未多次從盒子中取出。皮革紙張、酒盒、酒標(biāo)等不磨損、不變色、不變色、不明顯、不變形。 二、九品：已置于干燥、避光、環(huán)境良好的收藏環(huán)境。皮紙盒、酒盒曾被打開(kāi)過(guò)，酒瓶曾從盒中取出，皮紙、酒盒、酒標(biāo)等均未明顯磨損、損壞，酒盒、酒標(biāo)變色，但圖案清晰，不影響價(jià)值判斷。酒盒有輕微變形。 三、八品：長(zhǎng)期受紫外照射及其他物質(zhì)浸染，酒盒、酒標(biāo)、瓶蓋封套等已明顯褪色或污漬，皮紙、酒標(biāo)、酒盒有明顯破損，圖案不清晰，酒盒變形較大，但仍能對(duì)其進(jìn)行整體價(jià)值判斷。 4、八品以下：已經(jīng)影響到對(duì)該瓶酒的整體價(jià)值判斷。
從上表可以看出，80年代出品的茅臺(tái)酒留存至今價(jià)格均在3W以上，其中：1980年出品的茅臺(tái)酒處于梯隊(duì)，價(jià)格在5.5-6.5W左右；1981年和1982年出品的茅臺(tái)酒處于第二梯隊(duì)，價(jià)格在4.8-5.6W左右；1983年至1986年出品的茅臺(tái)酒處于第三梯隊(duì)，價(jià)格在3.8-4.5W左右；1987至1989年出品的茅臺(tái)酒處于第四梯隊(duì)，價(jià)格在3.3-4W左右。隨著時(shí)間的推移，茅臺(tái)產(chǎn)量的提升，市場(chǎng)存量的增大，價(jià)格逐漸地下滑，1980年和1989年相比，前者幾乎是后者的兩倍。
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