俗話說(shuō)得好，專業(yè)的人做專業(yè)的事情。相信許多人都喝過(guò)不少酒，但是對(duì)于酒的品鑒就不太專業(yè)。今天，讓我們來(lái)看看華信名酒回收老茅臺(tái)酒的品酒步驟。正確的評(píng)價(jià)方法是先觀色，再聞聞香，再嘗味，然后從色、香、味的特點(diǎn)來(lái)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型特征。觀察顏色，將葡萄酒倒入一只透明的酒杯，置于光亮的地方，向白底傾斜，觀察它的顏色、透明度、是否有懸浮物及沉淀。 聞香把酒杯舉起來(lái)，把酒杯放在鼻子下面的兩寸處，輕輕聞一聞。首先，不要搖晃酒體，聞酒香揮發(fā)的情況，然后搖杯聞香。注意聞酒時(shí)不要呼氣。的方法是將右手端杯，左手吹吹。噴香又稱溢香，噴香突出，一倒即香，香氣四溢，香味撲鼻，且香氣協(xié)調(diào)，無(wú)其他邪雜氣味，說(shuō)明酒中有香氣，無(wú)其他邪雜氣味，說(shuō)明酒中有香氣物質(zhì)。一旦入口留下香味，香味就充滿了香味，說(shuō)明酒中含有較多低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)；咽下后，嘴里有余香，酒后惡心，還有一種特殊的香味，說(shuō)明酒里有很多高沸點(diǎn)酯。
在日常生活中，我們經(jīng)常聽(tīng)到老酒的概念，但由于新老是相對(duì)的概念，市場(chǎng)對(duì)茅臺(tái)老酒的定義非常模糊。這也造成了市場(chǎng)的亂象，不懂行的買(mǎi)家往往高價(jià)購(gòu)得一瓶并不值錢(qián)的老酒，還如獲至寶。 報(bào)告顯示，2013-2018年間，茅臺(tái)、五糧液、汾酒、老窖、劍南春、洋河、古井貢、郎酒、西鳳、古井貢、老酒、老酒等品牌的市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2016-2017年，老酒市場(chǎng)規(guī)模漲幅達(dá)85%。 陳年名酒具有高品質(zhì)、稀缺的特點(diǎn)，具有很大的收藏和品嘗價(jià)值，受到白酒愛(ài)好者、投資者和收藏者的關(guān)注，逐漸成為新興收藏類別和拍賣(mài)市場(chǎng)的新寵。 回收陳年老茅臺(tái)酒評(píng)估價(jià)格的方法 以貴州茅臺(tái)酒廠(貴州茅臺(tái)酒股份有限公司)的現(xiàn)有品種中，有15年、30年、50年、80年四種陳年茅臺(tái)酒的國(guó)酒茅臺(tái)酒，可以作為茅臺(tái)老酒的定價(jià)基準(zhǔn)。有了定價(jià)基準(zhǔn)，參考影響茅臺(tái)老酒價(jià)值的幾個(gè)關(guān)鍵因素，做加減法，評(píng)價(jià)一瓶茅臺(tái)老酒價(jià)值是合理的。 當(dāng)然，官方陳年酒系列僅供價(jià)格參考，而非定價(jià)結(jié)果。由于終決定市場(chǎng)定價(jià)的不僅僅是它本身的價(jià)值，還有許多因素，比如它的存世數(shù)量。
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十七大名酒、新老茅臺(tái)、新老五糧液、國(guó)窖、劍南春酒、古井貢酒、洋河大曲、雙溝大曲、黃鶴樓酒、全興大曲、沱牌曲酒、瀘州老窖、武陵酒、寶豐酒、宋河酒、西鳳酒、汾酒、郎酒等各類名酒系列。
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80年代的茅臺(tái)酒現(xiàn)在值多少錢(qián)？在茅臺(tái)酒行情一價(jià)的今天，這是很多茅友們普遍關(guān)心的話題。作為藏品，我們首先要考量的是其“稀缺性”原則，因此要了解所處的時(shí)代背景。 80年代正值國(guó)家改革開(kāi)放初期，經(jīng)濟(jì)模式由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，各行各業(yè)得到以蓬勃發(fā)展，茅臺(tái)酒廠產(chǎn)量大幅提升，百姓消費(fèi)水平日益提高，大量茅臺(tái)酒在此期間得以留存?zhèn)魇溃蔀榱死暇平灰资袌?chǎng)中的主流品種。80年代是茅臺(tái)酒收藏史上具有重要意義的時(shí)代。 同時(shí)，茅臺(tái)酒廠在此期間進(jìn)行了包裝防偽上的多項(xiàng)改進(jìn)，尤其在1982-1983年期間，產(chǎn)生了“”和“地方國(guó)營(yíng)”及“防偽封膜”多種包裝上的組合配置，導(dǎo)致在茅臺(tái)酒鑒別中經(jīng)常碰到很多的“？”，“鑒賞君”在此提醒茅友務(wù)要綜合的鑒別。1985年，出現(xiàn)過(guò)一款沒(méi)有紅飄帶的裸蓋飛天，1986年，五星茅臺(tái)的容量由540ml改為500ml，是年年底，不再采用白綿紙而是改為彩盒，同時(shí)塑料瓶蓋改為使用鋁蓋，這些換裝變化比飛天晚一年。只有了解了這些變化，才能對(duì)照是否符合當(dāng)時(shí)的時(shí)代特征。 對(duì)于包裝特征，有興趣的茅友可以自行實(shí)踐。一是封膜上的“麻坑”、“粉刺”和“折痕”，這些都是時(shí)間留下的自然痕跡，是輔助鑒別的重要特征；二是鋁蓋頂部的藝術(shù)圖案，“貴州茅臺(tái)酒”中“茅”字和“州”字特征；三是白綿紙的紙質(zhì)特性和包裹方法，年代久遠(yuǎn)侵蝕留下的“包漿”痕跡都是歷經(jīng)歲月的象征。