隨著地球污染狀況的日益惡化，許多人的環(huán)境保護(hù)理念開(kāi)始逐漸加強(qiáng)。 因此，許多回收產(chǎn)業(yè)開(kāi)始發(fā)展，武漢酒店用品的回收利用就是其中之一。 酒店各種東西的消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)很多地方，酒店里有大量的初級(jí)用品和舊設(shè)備的更換。 其中大部分可以進(jìn)行二次循環(huán)利用。

今天，編輯將為大家講述在進(jìn)行酒店設(shè)備回收的過(guò)程中我們*注意什么的事情。

1 .在進(jìn)行回收之前，*了解可回收利用的東西。 我們經(jīng)?？吹降母鞣N形狀的桌子、酒店廚房里的工作臺(tái)水池、不銹鋼爐，還有各種酒店里的老化設(shè)備需要回收。 我們?cè)谶M(jìn)行可回收物品的盤(pán)點(diǎn)后，對(duì)物品再次進(jìn)行分類(lèi)。

2 .其次，主要進(jìn)行可重復(fù)使用和不可重復(fù)使用的分類(lèi)，對(duì)可重復(fù)使用的物品可以采取清潔、維護(hù)等多方面的措施。 不能重復(fù)使用的東西大多類(lèi)似于床墊和沙發(fā)等類(lèi)型，進(jìn)行分解處理后將分類(lèi)進(jìn)行更詳細(xì)的分類(lèi)，分類(lèi)后進(jìn)行保管工作。 這樣的大部分可以分為板材、金屬、布匹、玻璃等材質(zhì)。 之后，可以交給交貨的回收公司處理，然后改為原材料再次進(jìn)行生產(chǎn)制作。

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)劃分：主食庫(kù)、副食、干貨庫(kù)、腌制、面點(diǎn)、小吃間、涼菜間、蔬菜一次加工間、肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間、垃圾間、切片間、出貨區(qū)、烹飪區(qū)、蒸煮區(qū)、配餐區(qū)、銷(xiāo)售、傳菜區(qū)、就餐區(qū)。

1、熱廚房：煤氣灶、電飯煲、湯爐、煲灶、蒸鍋、電磁爐、微波爐、烤箱；

2、儲(chǔ)存設(shè)備：分為食品儲(chǔ)存部分、平板架、米面箱、行李架等、器物用品儲(chǔ)存部分調(diào)味料箱、銷(xiāo)售工作臺(tái)、各種底箱、吊柜、方盒、多功能裝飾箱等；

3、清洗設(shè)備：冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗滌盆、洗碗機(jī)、高溫柜等，清洗后廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處理設(shè)備等，食品垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備；

4、烹飪?cè)O(shè)備：主要在烹飪柜臺(tái)整理、切割蔬菜、配料、調(diào)配工具和器皿

5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等；

6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冷凍庫(kù)、冷凍庫(kù)、冰箱等；

7、運(yùn)輸設(shè)備：電梯、送菜臺(tái)、送餐臺(tái)等；

廚房設(shè)備根據(jù)用途也可以分為家庭用和業(yè)務(wù)用。 家庭廚房設(shè)備是指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，業(yè)務(wù)廚房設(shè)備是指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。 業(yè)務(wù)廚房設(shè)備使用頻率高，因此體積大、功率大、重量重，當(dāng)然價(jià)格也高。

賓館酒店的舊設(shè)備舊家具還有其他實(shí)木餐桌、條桌、方桌等等，還有工作臺(tái)水池不銹鋼爐子等等都是要在淘汰后進(jìn)行換新，所以需要回收再利用，舊家具設(shè)備的妥善再利用是對(duì)環(huán)境的負(fù)責(zé)，也是對(duì)商家很有利的，但是舊的酒店設(shè)備回收再利用要落到實(shí)處，需要沖破多多阻礙。

首先是要對(duì)舊的酒店設(shè)備進(jìn)行分類(lèi)，可以重復(fù)利用的要進(jìn)行清理、修繕，對(duì)于不能重復(fù)利用的床墊沙發(fā)等，要分類(lèi)為板材、金屬、布匹、玻璃等類(lèi)別，然后分別存放，然后交給這些*的回收公司進(jìn)行處理，從新做出原材料就可以繼續(xù)投入生產(chǎn)。

雖然很多酒店企業(yè)都還沒(méi)有這種回收利用的概念，但是我相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)，企業(yè)只需要花一點(diǎn)點(diǎn)心思就能讓老家具煥發(fā)新生，很多家具都是用舊的材料家具從新制造的，節(jié)省成本的同時(shí)也保護(hù)的環(huán)境

酒店回收的設(shè)備主要包括以下5大類(lèi)：

一類(lèi)是儲(chǔ)藏用具回收，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

二類(lèi)是洗滌用具回收，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

三類(lèi)是調(diào)理用具回收，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。

四類(lèi)是烹調(diào)用具回收，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開(kāi)始大量進(jìn)人家庭。

五類(lèi)是進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。