針對(duì)于現(xiàn)如今的餐飲企業(yè)，廚房油煙每天都在產(chǎn)生，安裝的油煙煙道在經(jīng)過(guò)日積月累的使用下變得很臟，很多油漬附著在上面，如果不及時(shí)清洗，很有可能引起火災(zāi)。定期清洗油煙煙道的三要素有：

1、要注意排煙的主管道，因?yàn)樵谥髋艧煿艿乃降途€處就是油煙囤積的地方。2、酒店或賓館等擁有大型的吸油煙機(jī)的排風(fēng)渦輪的，要定期清洗，這樣可以提高排風(fēng)效果。主要原因是大型風(fēng)機(jī)的千葉渦輪葉片的間隙很小，只要一沾滿油漬，那么排煙效果肯定就會(huì)變得很差。

3、油煙凈化器也要記得定期的清洗，因?yàn)樗鳛榕艧熛到y(tǒng)中很重要的一部分。但它也是集油膩多的地方，所以一定要清洗干凈。定期清洗干凈可以是排煙效果變得更好，還能消除消防隱患。

大概有4種清洗方式可供大家選擇！

1、由于油煙管道整體的直徑是很大的，完全可以承載一個(gè)人的大小，所以人工進(jìn)入也是比較常用的辦法，但是一定要注意通風(fēng)并配用足夠的清洗工具及照明燈具。

2、還有一個(gè)與人工法對(duì)立的，就是基于人工進(jìn)不去的情況下采取的，也就是拆卸法，這種方法難度相對(duì)高，清洗時(shí)間也要更長(zhǎng)一些。

3、如果在人工進(jìn)不去和不好拆卸的情況下怎么辦呢？那邊是開孔法了，開孔方法是多處開孔，大小、距離也是根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況確定的。后密封就行。

4、機(jī)械設(shè)備清洗法;這種方法主要是針對(duì)油污少的，清洗周期比較短的清洗方法，先在管道內(nèi)噴上清洗劑，軟化之后在用刷子刷干凈，這種方法的清洗弊端就是間隔時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則清洗效果變差。

油煙管道一定要定期清洗并且要找專業(yè)的煙道清洗公司進(jìn)行作業(yè)！

很多人都會(huì)忽略廚房煙道的衛(wèi)生問(wèn)題，而且大多數(shù)人都不知道正確的清洗方式，使得清潔工作適得其反，因?yàn)閺N房煙道長(zhǎng)時(shí)間的積累了很多的污垢，很難去除，所以不清洗的話就會(huì)導(dǎo)致排煙效果降低，還有一些人認(rèn)為不清洗也沒有影響，其實(shí)這是錯(cuò)誤的，因?yàn)闊o(wú)論是家庭還是餐館，都應(yīng)該清洗煙道，否則會(huì)導(dǎo)致油煙機(jī)工作壓力過(guò)大，造成過(guò)載或者效果降低，那么我們?cè)撊绾吻逑礋煹滥兀?/p>

專業(yè)人士都會(huì)使用的方法：

1、人工進(jìn)入法：對(duì)于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，需要注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓（36伏）照明電源。

2、拆卸法：當(dāng)煙道小于40公分見方時(shí)，人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)采用此法，技術(shù)人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，費(fèi)用較高。

3、開孔法：此法對(duì)于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法，技術(shù)人員采用專用無(wú)火花開孔工具將管道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定，油污清理完后將管道密封復(fù)原。

4、機(jī)器設(shè)備清洗法：對(duì)于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長(zhǎng)的電動(dòng)軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無(wú)法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。

5、空降法：此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，技術(shù)人員先拆下管道的上截和下截，在煙道上方固定高空繩，系上帶，煙道清洗的專業(yè)技術(shù)人員都會(huì)選擇從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險(xiǎn)性較大，技術(shù)性強(qiáng)，費(fèi)用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。