作為飯店或酒店工作者就會知道煙道清洗的重要性，而清洗辦法也是根據(jù)實際情況而定的，常見的清洗方法就是拆卸法、人工進(jìn)入法、開孔法、空降法等幾種，那么哪種辦法比較適用呢，那就要具體情況具體分析了，下面煙道清洗公司為大家介紹下這幾種辦法的詳細(xì)：

1、拆卸法：這種辦法適用于煙道尺寸較小，人工無法進(jìn)入時采用此法，每隔點距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，優(yōu)點是清潔效果好，但難度較大，費(fèi)用較高。

2、人工進(jìn)入法：如果在管道口足夠大時，人工清潔是再好不過的方法了，雖然勞動強(qiáng)度大，但是清洗效果也是相對來說不錯的。不過需要注意加強(qiáng)通風(fēng)。

3、開孔法：對于不具備人工進(jìn)入條件，同時拆卸起來也很困難時就要選擇用開孔法，清潔人員要采用專用無火花開孔工具將油煙管道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場情況而定，開孔后再進(jìn)行人工清洗，油污清理完后將管道密封復(fù)原。

4、空降法：此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，清洗人員先拆下管道的上截和下截，在煙道上方固定高空繩，系上繩，清洗人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險性較大，技術(shù)性強(qiáng)，費(fèi)用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。

依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，餐飲店經(jīng)營企業(yè)后廚的集煙罩和排煙道入口檢索1米范圍之內(nèi)，理應(yīng)每天開展清理。中餐館操作室的排油煙管道理應(yīng)每60日清除1次，清除理應(yīng)搞好紀(jì)錄。

油煙管道清理規(guī)范：排煙罩廚房煙道清洗后90%左右能夠看到排煙道本來的內(nèi)腔白鐵皮色，沒留有小塊難除的油跡，廚房灶臺的表層無油漬且明亮干凈整潔，離心葉輪的表層90%左右能夠看到面漆，電動機(jī)底端沒有沉定的油跡，管路外界沒有油跡和難除的油污。

很多人都會忽略廚房煙道的衛(wèi)生問題，而且大多數(shù)人都不知道正確的清洗方式，使得清潔工作適得其反，因為廚房煙道長時間的積累了很多的污垢，很難去除，所以不清洗的話就會導(dǎo)致排煙效果降低，還有一些人認(rèn)為不清洗也沒有影響，其實這是錯誤的，因為無論是家庭還是餐館，都應(yīng)該清洗煙道，否則會導(dǎo)致油煙機(jī)工作壓力過大，造成過載或者效果降低，那么我們該如何清洗煙道呢？

油煙管道清洗應(yīng)該達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。

1、油煙管道清洗后90％以上可以見到煙道原有的內(nèi)壁鐵皮色，不殘留塊狀固執(zhí)油污；

2、灶臺外表免費(fèi)清潔，做到外表無油污，亮光整齊；

3、風(fēng)機(jī)葉輪達(dá)到外表90％以上能夠見到底漆，電機(jī)底部無沉淀的油污；

外部煙道選用不同清洗方式會達(dá)到不同的效果：

效果一：開孔法可做到煙道內(nèi)壁90％以上露出原有的金屬顏色；

效果二：機(jī)械設(shè)備法只能鏟除外表85％左右的油污。