雖然很多酒店企業(yè)都還沒(méi)有這種回收利用的概念，但是我相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)，企業(yè)只需要花一點(diǎn)點(diǎn)心思就能讓老家具煥發(fā)新生，很多家具都是用舊的材料家具從新制造的，節(jié)省成本的同時(shí)也保護(hù)的環(huán)境。

一是酒店廚具用品的回收會(huì)給環(huán)境保護(hù)帶來(lái)巨大影響。用機(jī)械化的手段再利用舊的東西，減少了舊的東西污染環(huán)境的可能性。舊東西無(wú)處不在，一定會(huì)引起非常嚴(yán)重的大氣污染和土地污染，舊東西的回收可以防止資源浪費(fèi)，減少環(huán)境污染。

設(shè)備的保護(hù)膜在交貨前不得揭下薄膜。 周?chē)衅渌胤降娜耸┕r(shí)，請(qǐng)?jiān)谖覀兊脑O(shè)備上蓋上紙殼以免弄臟。 排列酒店廚房設(shè)備時(shí)，不得抬起或拉動(dòng)設(shè)備。 會(huì)劃傷地面。

將尺寸合適的設(shè)備搬到廚房，從里到外按順序設(shè)置。 安裝里面使用的設(shè)備后，開(kāi)始一個(gè)一個(gè)地安裝在外面。 順序不亂，位置*無(wú)誤，只有組合的整體性才能保證其良好的應(yīng)用。

廚房面積小、東西多、活動(dòng)頻繁的情況下，家具選擇要少而精，保留人的活動(dòng)位置，便于操作加工； 盡量采用折疊式碗柜等折疊式多功能家具，具有餐桌功能，平時(shí)收納不影響活動(dòng)，使用時(shí)要打開(kāi)才能在廚房吃飯。 門(mén)后細(xì)長(zhǎng)的部分，可以做一個(gè)雜物箱，裝瓶罐。 架子的厚度為10~15厘米，寬度與門(mén)一樣，高度、層數(shù)根據(jù)需要決定，可以分層放置不同的雜貨，干凈整潔，使用方便。 在碗柜里放兩個(gè)特別的抽屜，一個(gè)放刀具、面條等，另一個(gè)放筷子筒、刀片等用具，將廚具分開(kāi)，保持用具的衛(wèi)生。