山雞苗就是山雞的幼崽，山雞是雜食鳥，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、谷類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。山雞因為其肉質(zhì)鮮美，和其飼養(yǎng)環(huán)境，一般都在山林養(yǎng)殖。1、性情活潑，善于奔走，不善飛行 雉雞喜歡游走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛，而且不能持久。
2、適應(yīng)性廣，抗寒，耐粗 生活環(huán)境從平原到山區(qū)，從河流到峽谷，棲息在海拔300～3000米的陸地各種生態(tài)環(huán)境中，夏季能耐受32℃以上高溫，冬季零下35℃也能在冰天雪地行動覓食，飲冰碴水，不怕雨淋。
3、食量小，食性雜 雉雞胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點就走，轉(zhuǎn)一圈回來再吃。人工養(yǎng)殖的雉雞，以植物性飼料為主，配以魚粉等動物性飼料。據(jù)觀察，家養(yǎng)雉雞上午比下午采食多，早晨天剛亮和下午5～6時，是全天2次采食高峰；夜間不吃食，喜歡安靜環(huán)境。
山雞（野雞）總體來講有三大價值：
1、食用價值
野雞肉質(zhì)細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇（見下表），是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下 “名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國政協(xié)副主席葉選平食后評價：“好看、好吃、有野味”；營養(yǎng)學(xué)家于若木也對野雞的營養(yǎng)成份給予很高的評價。山雞送人是禮品，待客是珍稀野味，還是美國白宮招待國家元首的保留菜肴。正因為如此，每年春節(jié)前后，市場上都掀起一股送山雞的熱潮。
2、藥用價值
《本草綱目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經(jīng)廣州中山醫(yī)科大學(xué)測定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功能遠遠高于久負盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌癥的作用。
3、觀賞價值
節(jié)日送山雞是中國自古就有的傳統(tǒng)，有表達吉祥如意和美好前程之意。同時還可制成漂亮又好賣的標(biāo)本。
山雞苗養(yǎng)殖時可以采用散養(yǎng)的方式進行養(yǎng)殖，散養(yǎng)不僅可以省工省料而且還能消滅害蟲、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，山雞苗在放養(yǎng)也是具有一定的管理規(guī)程的，一起來了解下吧。
1.首先為保證山雞苗散養(yǎng)的性，我們應(yīng)選擇合適的飼養(yǎng)場地，雞散養(yǎng)的場地要遠離人類的生活區(qū)和道路，同時要有充足的水源和陽光，有助于山雞苗更好的生長。2.在散養(yǎng)期間雖然山雞苗可以自行采食蟲、草等作為飼料，但是營養(yǎng)不不利于山雞苗更好的生長，還是需要我們定時定量的進行飼養(yǎng)工作的，具體補飼次數(shù)根據(jù)散養(yǎng)環(huán)境情況來確定。
3.進入夏季過后我們應(yīng)給山雞苗提供充足的新鮮水資源，保證有雞苗有足夠的飲水量，還應(yīng)設(shè)置陰涼的地方供土雞休息，做好降溫防暑工作。
山雞苗采用籠箱運輸方式時要注意什么
注意裝箱方式。雛山雞苗采用運輸紙箱裝運，每箱裝100只，注意不要讓紙箱淋濕。產(chǎn)品采用籠箱運輸，合理的規(guī)劃為：箱長0.8米、寬0.4米、高0.22米。每籠裝10只。箱籠可用竹、木、塑料等材料制造，堆疊4～5層運用。每次用后有必要。
注意。扎牢裝雞箱子，防2周齡以上的山雞苗飛失；裝箱密度要恰當(dāng)，防揉捏傷亡；汽車運輸應(yīng)有篷布，防曝曬和雨淋；運輸中注意保溫暖輸氧（空運時），防寒防窒息；防止人群圍觀和高聲叫喊，防驚群磕碰；山雞苗保暖運輸應(yīng)控制在36小時內(nèi)，出欄產(chǎn)品山雞和種山雞應(yīng)控制在24小時，以確保成活率。注意抗應(yīng)激處理。凡是作為引種目的而經(jīng)長、短途運輸?shù)纳诫u苗，為了趕快消除疲憊，習(xí)慣新環(huán)境，應(yīng)在運輸前喂抗應(yīng)激飲水，抵達目的地后采用先飲水后喂料，在飲水中參加維生素和電解質(zhì)抗應(yīng)激中添加動物性1-2個百分點的方法，連用兩天。一起應(yīng)注意調(diào)查疫情，如果有，要及時醫(yī)治并控制其盛行。