冷庫(kù)的設(shè)計(jì)方案

1、土建設(shè)計(jì)

包括建筑設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。

2、工藝設(shè)計(jì)

通過(guò)計(jì)算選擇合適的制冷壓縮機(jī)。

3、排水設(shè)計(jì)

根據(jù)冷庫(kù)各組成部分進(jìn)行排水管路布置的走向、設(shè)置布局及污水處理。排水管 設(shè)計(jì)成U形，防止鼠害侵入。

4、電氣設(shè)計(jì)

包括照明燈設(shè)計(jì)和電氣自動(dòng)化設(shè)計(jì)。

5.采暖通風(fēng)設(shè)計(jì)

(1)在計(jì)算冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)流量的時(shí)候，計(jì)算室外溫度的時(shí)候應(yīng)采用夏季空調(diào)室外計(jì)算其溫度。

(2)在計(jì)算冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)小總熱阻的時(shí)候，就算室外的相對(duì)濕度應(yīng)采用平均相對(duì)濕度。

冷凍冷藏市場(chǎng)需求巨大，催生冷庫(kù)產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。冷庫(kù)產(chǎn)品的需求日益加大，需求范圍和需求層次也呈現(xiàn)復(fù)雜化和多樣化的發(fā)展趨勢(shì)，我國(guó)速凍行業(yè)整體發(fā)展勢(shì)力良好，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有很大的發(fā)展空間，在不久的將來(lái)，隨著連鎖店、企業(yè)的規(guī)模發(fā)展，速凍行業(yè)在市場(chǎng)占據(jù)更高的比例。冷庫(kù)產(chǎn)業(yè)也將引來(lái)一個(gè)全新的發(fā)展階段。

速凍冷庫(kù)凍結(jié)食品有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、避免在食品細(xì)胞之間生成大的冰晶體

2、減少細(xì)胞內(nèi)水分流失，解凍時(shí)減少汁液流失

3、食品在冷庫(kù)凍結(jié)溫度降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，抵制微生物生長(zhǎng)防止與其發(fā)生反應(yīng)。

4、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間段，提高設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)。

速凍冷庫(kù)主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫(kù)的溫度一般為-15℃～-35℃。冷凍庫(kù)并非溫度越低越好，應(yīng)根據(jù)客戶對(duì)食品具體要求才能確定冷庫(kù)的溫度，溫度越低制冷設(shè)備初投資和運(yùn)行費(fèi)用越高。