冷庫的設(shè)計(jì)說明

1、冷庫建設(shè)地對客戶的產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益高還是低

2、客戶所貯藏物品的容量、貯藏物品所需要的溫度。確定冷庫的容量、

3、冷庫建筑結(jié)構(gòu)是單層還是雙層。

4、冷庫建設(shè)施工期、分幾個階段完成。

5、建設(shè)冷庫的圖紙、地址勘探資料、平面布置資料等。

冷庫價格與冷庫的用途，或者寬泛一點(diǎn)來說，與冷庫內(nèi)儲存的物品有很大的關(guān)系。同樣大小的冷庫，相同的制冷機(jī)組，存放水果蔬菜的冷庫，和冷凍肉類和海鮮或者用于很多物流或藥品行業(yè)的陰涼庫，價格肯定不相同。果蔬類冷庫大多是保鮮冷庫，溫度一般在0~15℃左右，溫度相對較高，冷凍肉類的冷庫多在-18攝氏度以下，溫度較低，而陰涼庫的溫度則多半在0℃左右，沒有相對更高的密封要求。

零下35℃冷庫的保養(yǎng)方法：

(1)嚴(yán)禁隨意開關(guān)，調(diào)節(jié)冷庫溫度。

(2)進(jìn)出冷庫應(yīng)隨手將庫門關(guān)閉，避免冷氣外漏，出冷庫時應(yīng)將庫內(nèi)照明類電源關(guān)閉。

(3)嚴(yán)格控制冷庫溫度，減少溫度波動。正常情況下，庫內(nèi)溫度穩(wěn)定在-100C以下，貨物進(jìn)出庫 時溫波動不得超過30C：營業(yè)期間應(yīng)每2小時檢查一次庫內(nèi)溫度，并在溫度登記卡上做好記錄，運(yùn)行 中發(fā)生異常(如溫度記錄連續(xù)三次高于-100C等)，應(yīng)及時與電工人員聯(lián)系解決。

(4)冷庫周圍嚴(yán)禁擺放有污染，有異味物品，每天營業(yè)結(jié)束，須對冷庫周邊環(huán)境進(jìn)行清洗、消 毒、將庫門鎖緊。

(5)每周應(yīng)對冷庫內(nèi)的積冰和霜進(jìn)行徹底清理，注意：清理中只能使用干拖把、干抹布、嚴(yán)禁 使用水清洗庫板，地面。

(6)每月應(yīng)對冷庫地面、庫進(jìn)行清潔

速凍冷庫因其特殊的溫度，具有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢--

1.低溫速凍可減少生物細(xì)胞內(nèi)水份的外析，避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體，故而在解凍時，食物的汁液流失少；

2.速凍冷庫溫度標(biāo)準(zhǔn)高，降溫速度快，食品在速凍冷庫中迅速降低到微生物生長活動溫度之下，細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，可以有效地抵制微生物的增長，大大提高了食品；

3.由于速凍冷庫降溫快，食品在速凍冷庫中停留時間短，方便連續(xù)性生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率、降低人工成本，同時冷庫設(shè)備的利用率也大大提高，避免了過多的資源浪費(fèi)。