冷庫的設(shè)計方案

1、土建設(shè)計

包括建筑設(shè)計和結(jié)構(gòu)設(shè)計。

2、工藝設(shè)計

通過計算選擇合適的制冷壓縮機。

3、排水設(shè)計

根據(jù)冷庫各組成部分進行排水管路布置的走向、設(shè)置布局及污水處理。排水管 設(shè)計成U形，防止鼠害侵入。

4、電氣設(shè)計

包括照明燈設(shè)計和電氣自動化設(shè)計。

5.采暖通風設(shè)計

(1)在計算冷間圍護結(jié)構(gòu)流量的時候，計算室外溫度的時候應采用夏季空調(diào)室外計算其溫度。

(2)在計算冷間圍護結(jié)構(gòu)小總熱阻的時候，就算室外的相對濕度應采用平均相對濕度。

新安裝的冷庫在剛建成后，投入使用前，因在管道安裝時有一定的電氣焊氣味、油漆的氣味、發(fā)泡聚氨酯保溫層的化工氣味及管道反復氨試漏的氨氣味等混合氣味，加之庫內(nèi)氣體疏通不暢，這些強烈的刺激性氣味滯留在庫內(nèi)，不但會影響將要存入庫內(nèi)的物品的質(zhì)量，還會對進庫進行操作的工作人員的健康造成影響。

速凍冷庫貯藏效果；

1、抑制食品的呼吸作用，減少有機物的消耗，保持食品的風味。

2、抑制食品病菌的滋生繁殖，控制生理病害，降低果實的腐爛。

3、降低水分蒸發(fā)的速度，保持食品的新鮮度。

4、延長果蔬的衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

零下35℃冷庫的保養(yǎng)方法：

(1)嚴禁隨意開關(guān)，調(diào)節(jié)冷庫溫度。

(2)進出冷庫應隨手將庫門關(guān)閉，避免冷氣外漏，出冷庫時應將庫內(nèi)照明類電源關(guān)閉。

(3)嚴格控制冷庫溫度，減少溫度波動。正常情況下，庫內(nèi)溫度穩(wěn)定在-100C以下，貨物進出庫 時溫波動不得超過30C：營業(yè)期間應每2小時檢查一次庫內(nèi)溫度，并在溫度登記卡上做好記錄，運行 中發(fā)生異常(如溫度記錄連續(xù)三次高于-100C等)，應及時與電工人員聯(lián)系解決。

(4)冷庫周圍嚴禁擺放有污染，有異味物品，每天營業(yè)結(jié)束，須對冷庫周邊環(huán)境進行清洗、消 毒、將庫門鎖緊。

(5)每周應對冷庫內(nèi)的積冰和霜進行徹底清理，注意：清理中只能使用干拖把、干抹布、嚴禁 使用水清洗庫板，地面。

(6)每月應對冷庫地面、庫進行清潔