不論是五星級酒店還是通常的小酒店餐廳，除開為顧客出示酒店住宿的服務(wù)項(xiàng)目外，還必須出示餐飲經(jīng)營。酒店餐廳的特色美食是必須廚房用品能夠烹制出去，因?yàn)榱枯^為大，酒店餐廳里的廚房設(shè)備也會(huì)較為大中型，跟通常的家中廚房用品是會(huì)有不一樣。

煲湯灶具 主要用來燉煮食物，包含設(shè)備有六頭煲仔爐（六頭平頭爐、六頭燃?xì)忪易袪t）、四頭煲仔爐（又稱為四頭平頭爐、四頭燃?xì)忪易袪t）、雙頭低湯灶（又稱為雙頭低湯爐、雙頭矮仔爐）、單頭低湯灶（又稱為單頭低湯爐、單頭矮仔爐）。 煲仔爐主要是煲煮小鍋的食物，如小砂鍋、小燉鍋，低湯灶主要是用于大桶煮粥、煮湯。

機(jī)械專業(yè)機(jī)器設(shè)備

這兒關(guān)鍵采用的是某些中小型的機(jī)械專業(yè)的機(jī)器設(shè)備，較為常見的商品有切片機(jī)，攪拌器，和面機(jī)，壓面機(jī)，榨汁機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等商品，這種機(jī)械設(shè)備知名品牌類型許多，作用也良莠不齊，通常是要依據(jù)餐廳廚房的級別必須來配置的。

致冷隔熱保溫機(jī)器設(shè)備

以便原料的儲放，經(jīng)常要采用冷柜，以4門，6門為常用。以便能保持食品類的溫度，還必須有保溫臺、售飯臺等機(jī)器設(shè)備。電熱水器都是不可或缺的機(jī)器設(shè)備。