鍋蓋。當鍋里的食油因溫度過高著火時，千萬不要驚慌失措，更 不能用水澆，否則燃著的油就會濺出來，引燃廚房的其他可燃物。這時，首先應關掉氣源，然后迅速蓋上鍋蓋，可以使火熄滅。如果沒有鍋蓋，手邊其他東西如盆等 只要能起覆蓋作用的都行，甚至將切好的菜倒入鍋內同樣也能滅火。

杯蓋。酒精火鍋在加酒精時突然燃燒起來，并會燃著裝酒精的容器，這時不能慌，千萬不能把容器摔出去，應立即蓋死 或捂死容器口，使其窒息滅火。如果丟出去，酒精流到哪里濺到哪里，火就會燒到哪里。滅火時不要用嘴去吹，可用茶杯或小碗蓋在酒精盤上。

食鹽。食鹽的主要成分是氯化鈉，在高溫火源下，會迅速分解為 氫氧化鈉，通過化學作用，抑制燃燒環(huán)節(jié)的自由基。家庭使用的顆粒鹽或細鹽均是滅廚房火災和固體陰燃火災的滅火劑，食鹽在高溫下吸熱快，能破壞火苗的形態(tài)， 稀釋燃燒區(qū)的氧氣濃度，所以能使火很快熄滅。

為預防和減少火災危害，充分發(fā)揮建筑消防設施防災滅火的作用，確保建筑消防，根據(jù)《中華人民共和國消防法》、公安部1996第30號令關于《建筑工程消防監(jiān)督審核管理規(guī)定》和公通字1996第21號文《關于加緊建立和認真落實建筑消防設施檢查維修保養(yǎng)管理制度的通知》的要求建立了建筑消防設施的技術檢測制度。北京市消防局發(fā)出了關于對建筑消防設施開展技術檢測、辦理消防設施合格證（牌）的通告，通告中規(guī)定：凡新建、改建、擴建建筑建筑工程竣工后，建筑消防設施投入運行前必須先由具備資格的檢測機構進行技術檢測，合格后再由公安消防機構進行驗收，驗收合格頒發(fā)消防設施合格證（牌）。未經(jīng)檢測或檢測不合格的工程，公安消防機構一律不予驗收，不得投入使用。對于已投入使用的建筑消防設施實行定期年檢制度。凡在本市行政區(qū)域內的建筑消防設施每年進行一次消防技術檢測。

一、受檢方應事先約定檢測的內容、時間和面積，并簽訂《檢測約定書》。

二、受檢方應提供相關資料，如圖紙、驗收工程（消防審核意見書）、隱蔽工程記錄等。

三、檢測方原則上不操作受檢設施，必要時需在受檢方相關人員配合下進行。

四、受檢方對檢測結果如有異議，可現(xiàn)場復測，確認后在檢測記錄上簽字。

五、檢測結束后三個工作日內出具檢測報告。

火災自動報警系統(tǒng)

1、檢測火災自動報警系統(tǒng)線路的絕緣電阻、接地電阻、系統(tǒng)的接地、管線的安裝及其保護狀況；

2、檢測火災探測器和手動報警按鈕的設置狀況、安裝質量、保護半徑及與周圍遮擋物的距離等，并按30~50%的比例抽檢其報警功能；

3、檢測火災報警控制器的安裝質量、柜內配線、保護接地的設置、主備電源的設置及其轉換功能，并對控制器的各項功能測試；

4、檢測消防設備控制柜的安裝質量、柜內配線、手、自動控制及屏面接受消防設備的信號反饋功能；

5、檢測電梯的迫降功能、消防電梯的使用功能，切斷非消防電源功能和著火層的燈光顯示功能；

6、檢測消防控制室、各消防設備間及消火栓按鈕處的消防通訊功能；

7、檢測火災應急廣播的音響功能，手動選層和自動廣播、遙控開啟和強行切換等功能；

8、檢測消防控制室的設置位置及明顯標志、室內防火閥及無關管線的設置、雙回路電源的設置和切換功能；

9、檢測火災應急照明和疏散指示標志的設置、照度、轉換時間和圖形符號；