消防檢測的項目有：

1、火災自動報警系統

2、消防供水系統

3、消火栓系統

4、自動噴水滅火系統

5、氣體滅火系統

6、防排煙系統

7、防火卷簾

8、防火門

鍋蓋。當鍋里的食油因溫度過高著火時，千萬不要驚慌失措，更 不能用水澆，否則燃著的油就會濺出來，引燃廚房的其他可燃物。這時，首先應關掉氣源，然后迅速蓋上鍋蓋，可以使火熄滅。如果沒有鍋蓋，手邊其他東西如盆等 只要能起覆蓋作用的都行，甚至將切好的菜倒入鍋內同樣也能滅火。

杯蓋。酒精火鍋在加酒精時突然燃燒起來，并會燃著裝酒精的容器，這時不能慌，千萬不能把容器摔出去，應立即蓋死 或捂死容器口，使其窒息滅火。如果丟出去，酒精流到哪里濺到哪里，火就會燒到哪里。滅火時不要用嘴去吹，可用茶杯或小碗蓋在酒精盤上。

食鹽。食鹽的主要成分是氯化鈉，在高溫火源下，會迅速分解為 氫氧化鈉，通過化學作用，抑制燃燒環(huán)節(jié)的自由基。家庭使用的顆粒鹽或細鹽均是滅廚房火災和固體陰燃火災的滅火劑，食鹽在高溫下吸熱快，能破壞火苗的形態(tài)， 稀釋燃燒區(qū)的氧氣濃度，所以能使火很快熄滅。

設置火災探測器的注意事項

(1)應符合《火災自動報警系統設計規(guī)范》和國家有關標準、規(guī)范的規(guī)定;

(2)在對設置的探測器了解基本原理的情況下，布置時應滿足科學合理、可靠、便于正常運行檢查、檢驗和使用維護，在不便維修、使用的場所(重點部位除外)或不能有效探測火災的場所(如廁所、浴室等)可不設火災探測器;

(3)如果對探測器設置位置沒有把握，必要時可作模擬試驗，后確定安裝位置或考慮其它消防措施;

(4)設置探測器應避免誤報，具體應注意以下幾個方面：

(a)感溫探測器不應安裝在由于天然或工作熱源使得探測器周圍可能達到探測器容易引起誤報的溫度。因此，在安裝時應注意避免探測器直接接受太陽輻射的可能性，應考慮場所存在的能夠發(fā)出熱輻射、熱空氣或熱蒸汽等現場設備，并采取預防措施。

(b)在空氣流動性大的低矮房間中，飛揚的灰塵容易進入感煙探測器中造成假火警。在這種情況下，應對探測器采取附加的保護措施，例如采用適當的屏蔽進行特殊安裝。

(c)在工作過程中產生煙或類似的氣溶膠能夠導致探測器誤動作。因此，應注意不把感煙探測器安裝在可能造成氣溶膠集聚工作場所和設備部位上。

(d)紅外光束感煙探測器應避免強烈的日光或紅外光輻射源作用，安裝的發(fā)射器和接收器必須固定住，不得松動，應避免劇烈地振動，在光束軸線上應避開固定遮擋物和流動遮擋物。

(e)火焰探測器由于外部的干擾作用，可能引起誤報，有必要采取措施，例如安裝遮板或護板，保護火焰探測器免受干擾光線的作用。

酒店消防設施的種類從功能上看，酒店消防設施分為火災自動報警系統和消防通訊電話系統。疏散設施。如火災事故照明燈具，疏散指示標志燈，機械防排煙設施，引導疏散的火災廣播系統，作疏散和撲救火災用的消防電梯等;防火分隔設施。如防火門，窗，通風空調管道的防火閥等;滅火設施。如室內外消火栓給水系統，自動噴淋滅火系統，一般照明電源強切裝置，各種類型的滅火器等。

目前酒店消防設施維護管理中存在的一些問題部分酒店領導存在重生產，輕的思想傾向，不能在行動上通過加大投入來支持消防設施的維護管理工作;

部分員工甚至消防維值人員消防思想意識淡薄，存在佼幸心理;酒店消防設施種類繁多，功能不一，維護管理人員在業(yè)務素質上存在較大差距，不能完全勝任本職工作的需要。