空調(diào)設(shè)備及其系統(tǒng)是價值較為昂貴的資產(chǎn)，如何有效的發(fā)揮空調(diào)的作用，使其、、經(jīng)濟的運行，其日常維護保養(yǎng)是必要的；定期的維護保養(yǎng)可排出故障隱患，減少事故，減少運行費用，延長設(shè)備的使用壽命，同時，保障正常的工作時序。

風(fēng)系統(tǒng)運行一段時間后過濾網(wǎng)上就會聚積灰塵，增加空氣阻力，因而引起風(fēng)量減小或堵死；風(fēng)量減小會引起風(fēng)機盤管效果不好，堵死后無任何效果，影響正常使用。尤其是風(fēng)管機、變風(fēng)量、組合式空調(diào)器還很容易引起電機燒毀的嚴重后果。

拆卸清洗：廚房的抽油煙機用久了以后，濾油網(wǎng)罩上糊了一層黑黑乎乎的油垢，主機內(nèi)部更是糊的厚厚的油垢，這時需要拆卸網(wǎng)罩來清洗。擰開濾油網(wǎng)罩上的兩個螺釘，擰下的螺釘要放好，不要弄丟了。然后放一盤熱水加點清潔劑浸泡半個小時，再用軟刷子把濾油網(wǎng)、外罩、油碗刷洗干凈瀝干。主機內(nèi)部只能噴專用的洗潔劑，然后用抹面擦拭干凈。后把一切復(fù)位就好了。

飯店油煙管道的作用

在風(fēng)機的吸引力下，飯店油煙經(jīng)過煙罩進入油煙管道，經(jīng)過餐飲油煙凈化器凈化，在經(jīng)過風(fēng)機，終排放到室外空氣中，整個過程都是油煙管道連接的，所以說煙道是整個餐飲油煙排放的核心和連接體。