蝸牛為無(wú)脊椎動(dòng)物，軟體動(dòng)物門(mén)，腹足綱，肺螺亞綱，蝸牛科。殼一般呈低圓錐形，右旋或左旋。頭部顯著，具有觸角2對(duì)，大的1對(duì)頂端有眼。頭的腹面有口，口內(nèi)具有齒舌，可用以刮取食物。 [1] 蝸牛有甲殼，形狀像小螺，顏色多樣化；頭有四個(gè)觸角，走動(dòng)時(shí)頭伸出，受驚時(shí)則頭尾一起縮進(jìn)甲殼中；蝸牛身上有唾涎，能制約蜈蚣、蝎子。六、七月熱時(shí)會(huì)自懸在葉下，往上升高，直到唾涎完了后自己死亡。

白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。人工養(yǎng)殖只要溫度、濕度適宜，一年四季均可繁殖。從出殼到性成熟一般需6個(gè)月時(shí)間，交配受精后15~20天即可產(chǎn)卵，把卵產(chǎn)在洞穴內(nèi)。卵粒綠豆大小，外包一層白色發(fā)亮的膜，每次產(chǎn)卵1約150粒，8~15天可孵出幼蝸牛，壽命一般5~6年。

多清晨和黃昏時(shí)出來(lái)活動(dòng)，行動(dòng)緩慢，嗅覺(jué)敏銳。它的食性廣而雜，剛孵出的幼白玉蝸牛多食腐敗性植物，成齡白玉蝸牛食多汁性植物的根、莖、葉、花和果實(shí)（如各種蔬菜、樹(shù)葉、瓜果等），常以齒舌舐食柔嫩多汁的植物，故為植物的敵害。一般春天以白菜、青菜、萵苣等闊葉植物飼喂；夏天可喂大量甘蔗、向日葵葉、各種瓜果皮渣等；秋天氣溫低，食量減少，可喂些菜葉等。白玉蝸牛不吃青草、雜草，拒食有刺激性味道的蔥、韭、蒜。但是，在饑餓的狀態(tài)下，亦會(huì)相互殘食。

白玉蝸牛，動(dòng)物界，瑪瑙螺科，也稱(chēng)褐云瑪瑙螺，瑪瑙螺軟體動(dòng)物。白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。只要溫度、濕度適宜，一年四季均可繁殖。 白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價(jià)值高，需求量大，深度加工大有可為。