白玉蝸牛屬陸生貝殼軟體動(dòng)物,是食用蝸牛中首屈一指的佼佼者,為中國(guó)科研部門從野生褐云瑪瑙螺中變異選育而成,故又稱中華白玉蝸牛,其肉質(zhì)肥嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,高蛋白、低脂肪,膽固醇趨向于零,含有20多種氨基酸。
在熱帶島嶼比較常見(jiàn),但有的也生存在寒冷地區(qū)。樹(shù)棲種類的色澤鮮艷,而地棲的通常幾種接近的顏色,一般有條紋。非洲的水晶螺屬體型,多超過(guò)20公分。歐洲的大蝸牛屬的幾個(gè)種常作佳肴,尤其在法國(guó)。蝸牛是陸地上最常見(jiàn)的軟體動(dòng)物,其具有很高的食用和藥用價(jià)值。
蝸牛的整個(gè)軀體包括眼、口、足、殼、觸角等部分,身背螺旋形的貝殼,其形,顏色大小不一,它們的貝殼有寶塔形、陀螺形、圓錐形、球形、煙斗形等等。現(xiàn)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的白玉蝸牛、蓋罩大蝸牛、散大蝸牛、亮大蝸牛、褐云瑪瑙蝸牛等都有自己獨(dú)特的外形。蝸牛的眼睛長(zhǎng)在頭部的后一對(duì)觸角上。
大體分為室外開(kāi)放式和室內(nèi)封閉式兩種。 [6]
室外開(kāi)放式包括溝式、棚式、庭院式等,讓其在保護(hù)圈內(nèi),類似于自然條件下的生長(zhǎng)繁殖。室內(nèi)封閉式養(yǎng)殖可用塑料盆、土盆、木箱、水泥池、缸、桶、罐等,用紗罩、濕布、薄膜封口,保溫保濕防鼠害。室內(nèi)封閉式飼養(yǎng)便于溫度、濕度的調(diào)控,加上充足的飼料,不僅可解除蝸牛的冬眠,而且可達(dá)冬繁冬養(yǎng)的目的。室內(nèi)飼養(yǎng)用塑料薄膜封閉四周,以保持溫度、濕度。
