蝸牛為無(wú)脊椎動(dòng)物，軟體動(dòng)物門(mén)，腹足綱，肺螺亞綱，蝸?？?。殼一般呈低圓錐形，右旋或左旋。頭部顯著，具有觸角2對(duì)，大的1對(duì)頂端有眼。頭的腹面有口，口內(nèi)具有齒舌，可用以刮取食物。 [1] 蝸牛有甲殼，形狀像小螺，顏色多樣化；頭有四個(gè)觸角，走動(dòng)時(shí)頭伸出，受驚時(shí)則頭尾一起縮進(jìn)甲殼中；蝸牛身上有唾涎，能制約蜈蚣、蝎子。六、七月熱時(shí)會(huì)自懸在葉下，往上升高，直到唾涎完了后自己死亡。

白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。人工養(yǎng)殖只要溫度、濕度適宜，一年四季均可繁殖。從出殼到性成熟一般需6個(gè)月時(shí)間，交配受精后15~20天即可產(chǎn)卵，把卵產(chǎn)在洞穴內(nèi)。卵粒綠豆大小，外包一層白色發(fā)亮的膜，每次產(chǎn)卵1約150粒，8~15天可孵出幼蝸牛，壽命一般5~6年。

它白天躲藏在泥洞、墻縫、野草叢中或樹(shù)葉下。冬季寒冷伏于石隙或土中避寒。白玉蝸牛為雌雄同體，異體受精，多在夜間或黎明時(shí)交配。4～6月和9～11月是蝸牛產(chǎn)卵的季節(jié)，全年可產(chǎn)卵6～7次，8天左右卵即可孵化出幼白玉蝸牛，一般壽命5～6年。

生活于田野農(nóng)作物上，森林樹(shù)和陰濕的環(huán)境中，對(duì)光刺激敏感，它在微弱的光線(xiàn)下的能見(jiàn)度是6至7公分，而在強(qiáng)光下它的能見(jiàn)度卻只有不到1公分。喜陰濕環(huán)境生長(zhǎng)，喜鉆入疏松土中， 主要目的一是吸取養(yǎng)份、有機(jī)物、鈣質(zhì)，二是調(diào)節(jié)體內(nèi)水份和溫、濕度，三是預(yù)防敵害，四是產(chǎn)卵。