白玉蝸牛生長速度快，個體大，飼養(yǎng)成本低，且肉質(zhì)細嫩、白晰、營養(yǎng)豐富，味道鮮美。室內(nèi)封閉式養(yǎng)殖白玉蝸牛，是指將白玉蝸牛放在土盆、木桶、缸等容器里飼養(yǎng)，并用紗罩、濕布、塑料薄膜等封住容器口，使白玉蝸牛在適合的溫度條件下生長。 一、飼養(yǎng)土制備 將30%末受污染的田園土、30%沙土、20%黃沙、15%煤渣、5%石粉混合后粉碎，暴曬3~5天、殺蟲后過篩，然后加適量水，使飼養(yǎng)土濕度達到來40%左右，右飼養(yǎng)不同階段的蝸牛，容器內(nèi)飼養(yǎng)土的適宜厚度分別為： 幼蝸3厘米，生長蝸7厘米，成蝸10厘米。 飼養(yǎng)土1～2個月更換1次。也可用海綿代替飼養(yǎng)土：在飼養(yǎng)池、箱等底部鋪5厘米厚的海綿，加入并保持4倍于海綿重量的水分。 二、放養(yǎng)密度 每平方米放養(yǎng)幼蝸牛400只，規(guī)格為60厘米×30厘米×25厘米的飼養(yǎng)箱可放養(yǎng)100只。以后隨蝸牛個體增大，逐漸減小放養(yǎng)密度。 三、養(yǎng)殖環(huán)境 將養(yǎng)殖場所的溫度控制在16～30℃；空氣濕度控制在60%～90%；飼養(yǎng)土濕度控制在40%左右，pH值控制在5～7。此外，為防止空氣污濁，養(yǎng)殖場所還應(yīng)適當通風(fēng)換氣。 四、飼喂方法 白玉蝸牛的食料以植物的根、莖、葉、花、果實為主，適當添加麥麩、稻糠、豆腐渣、豆粉、魚粉、骨粉、貝殼粉或石粉等混合精料。1月齡內(nèi)的幼蝸，應(yīng)喂些鮮嫩菜葉，喂時將精飼料用開水燙軟后粘在菜葉上，每天喂1次。生長蝸要多投精料，并添加微量元素和添加劑。白玉蝸牛每天適宜的喂食量為其體重的7%～10%。飼喂時間應(yīng)選在傍晚6時左右。飼料應(yīng)放在食架上或食盆中，以便清理殘渣。 五、繁殖技術(shù) 白玉蝸牛為雌雄同體，異體交配。6月齡達性成熟，交配受精后10～15天產(chǎn)卵，每次產(chǎn)卵100～200粒，年產(chǎn)卵3～8次。將產(chǎn)出的卵收集，放入盆內(nèi)或木箱內(nèi)孵化，卵的下面墊飼養(yǎng)土，并在土上覆蓋濕的棉布或海綿，然后把卵均勻排放在上面，蓋上濕布，再用塑料薄膜封住盆或木箱口，以后保持盆或箱內(nèi)溫度20～30℃、濕度80%～90%，8～15天可孵化出幼蝸。 六、疾病防治 (1)結(jié)核病。癥狀為病蝸少食呆滯，甚至不吃不動，慢慢死去。應(yīng)以預(yù)防為主，室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)換氣，濕度不宜太大。 (2)白點病。癥狀為病蝸腹足干，足面上長出乳白色的粘膜層；成天縮在殼內(nèi)，慢慢死去?？捎脕喯跛峁芤好刻烨逑锤棺?～2分鐘，連洗3天。 (3)脫殼病。癥狀為病蝸外殼脫落，嚴重的內(nèi)臟露出，慢慢死去。防治方法：在箱底鋪些菜園土，讓蝸牛吃土中腐殖質(zhì)補充鈣。 (4)爛足病。癥狀為病蝸呆滯，體色蒼白，長時間附著在物體上不吃不動，病后1周死亡。防治方法：用0.04%高錳酸鉀溶液對腹足進行，然后涂金霉素藥膏，每天1次，連續(xù)3～4天。 (5)長期處于半休眠狀態(tài)。可用0.04%食鹽水或蘇打液沖洗蝸體，也可用0.25克氯霉素或金霉素拌0.25公斤精料連喂幾天。此外，還要注意防治粉螨、螞蟻等蟲害。
命較短。蝸牛的壽命一般在5～6年。在不適的生活條件下，會加速蝸牛的死亡，縮短蝸牛的壽命。
蝸牛是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物，其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年。在國外，蝸牛是世界七種走俏野味之一，列國際上四大名菜（蝸牛、鮑魚、干貝、魚翅）之首。在法國有"法式大菜"之譽，在歐美等國的圣誕節(jié)中，幾乎到了沒有蝸牛不過節(jié)的地步。近年，中國沿海開放城市悄悄興起食蝸牛熱，每逢節(jié)假日，市場上的蝸牛都會脫銷。小平同志生前曾品嘗過蝸牛菜，他稱贊說："蝸牛菜彌補了國內(nèi)一項空白，要很好地發(fā)展。"。
噴水調(diào)溫 夏季“通風(fēng)”頻繁常導(dǎo)致飼養(yǎng)間內(nèi)空氣濕度的下降，所以一般要于每次“通風(fēng)”時用噴霧器給池壁及地面噴水，每天噴1—2次使室內(nèi)空氣相對濕度維持在85－90％，飼養(yǎng)土濕度維持在40％。在養(yǎng)殖期間要經(jīng)常觀察蝸牛的活動情況，如發(fā)現(xiàn)螺殼乳白則是濕度過低；螺殼濕淋淋的則表明濕度大了；發(fā)現(xiàn)螺口出現(xiàn)粘液膜時可能是飼養(yǎng)上缺水所致；如蝸牛群集在池壁上夜間也不下來覓食表明飼養(yǎng)土太濕了。白玉蝸牛
通風(fēng)降溫 我國夏季南北各地普遍高溫，白天氣溫多超過30℃，高者達35—40℃。白玉蝸牛生長發(fā)育的適宜溫度是25—28℃，且要求晝夜溫差不超過5℃。若溫度過高則導(dǎo)致夏眠，溫度過低蝸牛也停止攝食。所以采取靈活的降溫措施是夏天蝸牛飼養(yǎng)的重要工作。一般家庭養(yǎng)殖可采取早晚通風(fēng)的辦法給飼養(yǎng)室降溫。具體做法是：當飼養(yǎng)室內(nèi)的溫度達30℃以上，且據(jù)天氣預(yù)報以后幾日仍維持晴熱天氣時于每天早晨或傍晚打開門窗靠空氣對流使室內(nèi)溫度降低，時間一般為30分鐘左右當溫度降至26℃左右時即可停止通風(fēng)。若遇特殊的高溫天氣要適當增加通風(fēng)次數(shù)及每日通風(fēng)時間。連續(xù)陰雨天氣外界溫度較低則勿須通風(fēng)。
室外開放式養(yǎng)殖是南方地區(qū)蝸牛規(guī)?；B(yǎng)殖經(jīng)濟的方法，具有投資少，管理簡便，產(chǎn)量大、病害少、效益高的特點。具體方法是：
一、養(yǎng)殖場地的選擇選擇背風(fēng)、潮濕、陰暗、土壤疏松、有機質(zhì)含量豐富的山腳、坡地或荒地作飼養(yǎng)地，以便于蝸牛生長繁殖，也可在土壤稍差的地塊為人覆蓋一層有機質(zhì)豐富的腐殖土或沙土進行養(yǎng)殖。土壤濕度控制在30%——40%，并在土壤上撒些石膏粉或蛋殼粉、骨粉等以補充鈣質(zhì)。飼養(yǎng)地還需在雨季排水方便。
二、飼料來源在飼養(yǎng)地內(nèi)種植蒲公英、萵苣、青菜、胡蘿卜、蕁麻、紅薯等植物讓蝸牛自行取食。同時還需投喂適量的瓜、果皮及精飼料。精料投喂是將麥麩、玉米面、馬鈴薯、酵母粉和蛋殼粉混合調(diào)成糊狀，涂抹在青菜葉片上后投放在飼養(yǎng)地，任蝸牛自由取食，也可將精料放在食槽內(nèi)供蝸牛食用。
三、防逃將60厘米高尼龍網(wǎng)、塑料窗沙的下部延飼養(yǎng)場四周埋入土中，上部向內(nèi)連續(xù)彎成兩個直角，形成“7”的防逃網(wǎng)，并在網(wǎng)腳開條小水溝，使蝸牛望水而止。或是利用蝸牛對3伏交、直流電或10伏脈沖電刺激有強烈回避反應(yīng)的原理，在飼養(yǎng)地四周沿地面用裸露導(dǎo)線做成圍欄，導(dǎo)線兩端接6伏交、直流電源或15伏脈沖發(fā)生器。或在飼料地周圍用生石粉撒一條10厘米的阻隔帶，也有較好防逃效果，但石灰遭雨水淋洗后要補撒。
四、遮蔭在場四周種上樹木或向日葵之類高稈作物，或種植搭棚的南瓜、絲瓜、豆角，也可用柴草或遮陽網(wǎng)搭設(shè)蔭棚。
五、日常飼養(yǎng)管理1、保持飼養(yǎng)地潮濕，但不能積水。干旱天氣每天澆水1——2次，并在空閑地面蓋上柴草，保持地面濕潤。雨季注意排水。2、防止天敵 侵害。對螞蟻用水溝灌水（水上滴油更好）阻攔或用魚、蝦、糖、骨頭等誘殺。老鼠可用刀藥或捕鼠或養(yǎng)貓來對付。烏類可在高稈作物上系鈴，以鈴聲驅(qū)趕。
六、適時采收當飼養(yǎng)地密度過大時， 要適時采收個體較大的蝸牛；在冬季來臨前，氣溫降至15℃時，要及時采收全部蝸牛，大小分開，小蝸牛在室內(nèi)加溫養(yǎng)殖或集中越冬。采收完畢后，冬季還可以在飼養(yǎng)地內(nèi)種一季蔬菜。