蝸牛在我國(guó)用以食用和藥用歷史悠久。2000多年前的《爾雅》“釋魚(yú)篇”中詳細(xì)地記載了蝸牛。公元前6世紀(jì)，陶弘景的《名醫(yī)別錄》就記錄了蝸牛治病的實(shí)例。公元1774年明代的李時(shí)珍在《本草綱目》中較詳細(xì)地記述了蝸牛的形態(tài)及藥用價(jià)值。20世紀(jì)以來(lái)，不少科學(xué)家對(duì)蝸牛的研究曾作出了很多貢獻(xiàn)，尤其對(duì)蝸牛的養(yǎng)殖與應(yīng)用均作過(guò)不懈的努力，但一直未取得突破性的進(jìn)展，直到80年代前，我國(guó)大陸蝸牛的產(chǎn)量及出口的數(shù)量還很小，出口量不及臺(tái)灣省的1/10。但自從80年代末期，當(dāng)人們對(duì)蝸牛進(jìn)行了地分析和化驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)含有20種氨基酸，30多種酶以及血液凝集素等，真正了解了蝸牛對(duì)人類(lèi)的價(jià)值與作用后，蝸牛的養(yǎng)殖業(yè)就蓬勃發(fā)展起來(lái)，并逐漸成為我國(guó)城鄉(xiāng)日益興旺的一項(xiàng)家庭副業(yè)。
目前，河北、廣東、福建、上海、浙江、湖北、海南、江蘇、河南、山東、湖南、四川、遼寧、內(nèi)蒙古、甘肅等20多個(gè)省市均出現(xiàn)了人工飼養(yǎng)蝸牛熱潮，并向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，我國(guó)的蝸牛養(yǎng)殖正在趕超世界先進(jìn)水平。
更加注意飼料的質(zhì)量
①夏天高溫、高濕、麥鼓、玉米面等富含養(yǎng)分的精飼料極易霉變，凡霉變的飼料則絕不能用來(lái)飼喂蝸牛。所以，在夏天蝸牛精料一定要存放在通風(fēng)干燥的房間并注意勤檢查。如用配合精飼料按每日用量現(xiàn)配現(xiàn)用。白玉蝸牛
②夏天是作物病蟲(chóng)害多發(fā)期，飼喂蝸牛種植的蔬菜、飼草等不應(yīng)施用化學(xué)農(nóng)藥，必要時(shí)可采用生物農(nóng)藥或物理方法防治病蟲(chóng)害。每次收獲來(lái)的飼草、蔬菜在飼喂前要用清水反復(fù)洗凈后才允許投喂。另外，收獲飼料應(yīng)有計(jì)劃進(jìn)行，避免投喂隔日青飼料。白玉蝸牛
提醒廣大引種者，夏季正直高溫農(nóng)忙季節(jié)，勞力緊張，但這一時(shí)期也正處于蝸牛生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期和產(chǎn)生效益的“黃金期”。在這種情況下絕不能放松對(duì)蝸牛的精心管理，只有這樣，才能獲取理想的效益。白玉蝸牛
一、蝸牛的生活特性：
三喜：陰暗、潮濕、溫暖
二、法國(guó)散大蝸牛飼養(yǎng)方式：
1、飼養(yǎng)環(huán)境：樓房、平房、十室、防空洞蔬菜大棚等都可飼養(yǎng)。用木箱、塑料盆、磚池子等每平方米面積立體飼養(yǎng)成牛3000——5000只，生長(zhǎng)牛1萬(wàn)只，幼牛可養(yǎng)幾萬(wàn)只。
2、管理方便：一個(gè)勞動(dòng)力（家庭婦女）可同時(shí)飼養(yǎng)成牛七萬(wàn)只，每天只需投食一次，不需要專(zhuān)人看管。
3、養(yǎng)殖的溫度和濕度：適宜溫度10——30攝氏度，種牛較佳溫度18——24攝氏度，飼養(yǎng)土濕度35——40%，空氣濕度70——85%。
4、飼料：蝸牛以青飼料為主，各類(lèi)青菜、瓜果葉、菜根、薯類(lèi)莖塊、的野菜、剩飯菜、骨頭、豆腐渣等。蝸牛的食量極小，100只種牛只食用一片菜葉子。
5、蝸牛的繁殖特點(diǎn)：蝸牛屬雌雄同體（每只不分公母、異體交配受精后個(gè)個(gè)產(chǎn)卵）。種牛每年繁殖1——4次，每次產(chǎn)卵70——200個(gè)，12——15天可孵出幼牛。
三、蝸牛種價(jià)格為6元/只：購(gòu)一組（200只）蝸牛以上的養(yǎng)殖戶(hù)要和公司簽定書(shū)面合同。產(chǎn)品回收到2010年4月1日。
四、回收價(jià)格：每公斤20元（每只體重8克以上）。交貨五十公斤以上報(bào)銷(xiāo)托運(yùn)費(fèi)。
五、效益：每個(gè)家庭用一間10——15平方米的空房，以200只優(yōu)良種牛為起，實(shí)行科學(xué)養(yǎng)殖，12個(gè)月收入3000——5000元左右。大棚放牧效益更佳，半畝大棚年收入2萬(wàn)元左右。
六、引進(jìn)蝸牛前的準(zhǔn)備工作：
1、飼養(yǎng)蝸牛房間的溫濕度的調(diào)整。2、盛放種蝸牛的飼養(yǎng)箱規(guī)格（40×50×15厘米），每組種蝸牛開(kāi)始只需三個(gè)即可，以及蓋飼養(yǎng)箱的玻璃等。3、飼養(yǎng)土：沙土比例3：1。4、飼養(yǎng)蝸牛的：溫度表、噴壺、清理蝸牛糞便的小鏟。
白玉蝸牛綜合利用價(jià)值很高，全身是寶。
據(jù)專(zhuān)家測(cè)定，蝸牛肉蛋白質(zhì)的含量分別比鱉、豬肉、牛肉和雞蛋高1個(gè)、10個(gè)、3個(gè)和6個(gè)百分點(diǎn)，而脂肪的含量?jī)H為鱉、豬肉、牛肉和雞蛋的1/18、1/272、1/92和1/20。蝸牛、魚(yú)翅、干貝、鮑魚(yú)被譽(yù)為國(guó)際上四大名菜，而蝸牛躍居榜首。國(guó)內(nèi)蝸牛菜肴目前已經(jīng)開(kāi)發(fā)出十大系列共200多道菜。白玉蝸牛作為高新技術(shù)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，國(guó)內(nèi)一批科研單位與廠家現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出22種養(yǎng)生、強(qiáng)身蝸牛深加工、精加工新產(chǎn)品。從蝸牛粘液中能加工提制美容化妝品“白玉洗發(fā)香波”；從蝸牛消化腺中，利用高科技可分離提取含有纖維毒酶、甘露糖酶、蛋白水解酶等30多種具有生物活性的混合酶(俗稱(chēng)蝸牛酶)。蝸牛肉、內(nèi)臟和殼，經(jīng)過(guò)烘干粉碎，可制成動(dòng)物性蛋白飼料；蝸牛殼經(jīng)過(guò)和加工，可制成精美的蝸牛殼餐具和工藝裝飾品。此外，蝸牛還是很好的動(dòng)物性?xún)艋瘎⑸镏甘緞┖汀傲x務(wù)氣象員”。