3、品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動(dòng)舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。入口圓潤(rùn)，在口腔中感覺(jué)良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺(jué)較長(zhǎng)?？诟袠O其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺(jué)，在其它酒中無(wú)法領(lǐng)略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨(dú)特香氣，細(xì)膩典雅、醇和圓潤(rùn)。

雖然在由國(guó)王親自蓋棺論定的酒莊分級(jí)中獲評(píng)一級(jí)，但拉菲當(dāng)然不會(huì)躺在這種歷史榮譽(yù)中睡覺(jué)，畢竟酒是一年一年釀的，持續(xù)不斷出產(chǎn)出佳作才有說(shuō)服力。

拉菲以及其它幾個(gè)一級(jí)莊在往后的日子確實(shí)保持著超越同儕的整體實(shí)力；尤其在各種評(píng)分系統(tǒng)流行以后，它們的正牌酒在大部分年份都獲得高分甚至滿(mǎn)分。

拉菲1982究竟有多少瓶，為什么還沒(méi)喝完

隨每年的氣候不一樣，拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的年產(chǎn)量在18萬(wàn)～24萬(wàn)瓶之間浮動(dòng)(按照750ml一瓶的標(biāo)準(zhǔn)瓶來(lái)計(jì)算)。

我沒(méi)看過(guò)1982年的具體產(chǎn)量數(shù)據(jù)，但應(yīng)該在此區(qū)間內(nèi)(別把拉菲的副牌酒以及羅斯柴爾德集團(tuán)旗下那些三四線(xiàn)酒計(jì)算在內(nèi))。

紅酒，一個(gè)酒類(lèi)中的紳士，它代表了最個(gè)性化的風(fēng)格，代表了雅的品酒文化。人們認(rèn)為紅酒是有生命的，每個(gè)產(chǎn)地、每個(gè)品種甚至每瓶紅酒都能反映它獨(dú)特的氣質(zhì)。

當(dāng)然酒也是百藥之首，而紅酒中也隱藏著很多養(yǎng)生基因，如豐富的維生素，礦物質(zhì)，豐富的酚類(lèi)化合物，豐富的單寧酸，使得紅酒具有很多養(yǎng)生功效。比如抗氧化，抗壓力，能延緩衰老，預(yù)防老年癡呆、預(yù)防血管硬化，預(yù)防心臟病與高血壓，紅酒能給皮膚帶來(lái)美白的效果，同時(shí)配合飲食也能達(dá)到的目的，紅酒能增加好的膽固醇，紅酒有壓抑凝聚血小板的效果，等眾多的功效。但是如果有骨質(zhì)疏松癥，停經(jīng)(更年期障礙)，肥胖，腹脹氣，憂(yōu)郁癥，發(fā)燒，流行性感冒，免疫下痢(急性)，虛冷癥，貧血這些癥狀的人群可能在選酒時(shí)需要注意，不同的癥狀需要搭配不同的紅酒。

葡萄酒與素菜的搭配，聽(tīng)起來(lái)非常容易，實(shí)際操作起來(lái)卻有點(diǎn)傷腦筋。不過(guò)，如果我們?cè)诖钆渲跋攘私庖恍┗驹瓌t，就可以很輕松地為每道菜肴找到最適合搭配的葡萄酒。葡萄酒與素菜的搭配原則與餐酒搭配的基本原則類(lèi)似，可以歸納為三點(diǎn)：

1、風(fēng)味濃郁飽滿(mǎn)的菜肴適合搭配口感飽滿(mǎn)、酒體強(qiáng)大的葡萄酒。

2、口感清淡的菜肴適合搭配酒體輕盈的葡萄酒。

3、辣、咸或具有煙熏風(fēng)味的菜肴適合搭配酒體輕盈、果味充沛的紅葡萄酒、半干白及半甜白葡萄酒。