海參味甘咸，性溫，滋補(bǔ)效果明顯，營養(yǎng)價值特別高，是我們常見的天然滋補(bǔ)佳品。

隨著養(yǎng)生觀念日益受重視，海參功效被廣泛認(rèn)可，吃海參的群體越來越趨于年輕化，海參已經(jīng)進(jìn)入現(xiàn)代家庭的廚房餐桌。

一般情況下鮮活海參制成干海參需要經(jīng)過以下步驟:

步驟一：先對海參進(jìn)行開膛處理，為了美觀，在腹部開一個小豁口，約參體的三分之一長短，把海參的內(nèi)臟去掉，清理海參內(nèi)部的泥沙。

步驟二：準(zhǔn)備大鍋燒開水，把海參放進(jìn)去，用筷子等工具進(jìn)行攪拌。一是為了不讓海參粘鍋；二是防止海參受熱不均，造成營養(yǎng)流失。煮海參可以令海參皮變緊、刺變硬。

步驟三：把煮好的海參撈出來放入盆中，加鹽進(jìn)行充分?jǐn)嚢琛?

步驟四：在腌制一段時間之后，將海參放在自然的環(huán)境下2-3天就可以了。

目前干海參依然是市場上銷售的主流海參制品，易于食用，易于儲存，受到了消費(fèi)者的喜愛。

一說到養(yǎng)殖的東西，總能聯(lián)想到打藥、施肥、等字眼。

確實是這樣的，養(yǎng)殖海參多生長在大棚、近海區(qū)域，水質(zhì)不夠好，海參就會病害頻發(fā)，就不得不施藥，等處理，時間越久，越不好控制，所以養(yǎng)殖海參1-2年就上市售賣。

而野生海參是生活在水質(zhì)極加的深海海域，擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，以天然的海藻、浮游生物為食，5-7年上市。

只要在大連住過一段時間都會知道，這里吃海參的習(xí)慣是老輩人傳下來的，每天吃一只，堅持吃個三兩月，體質(zhì)上會感覺明顯的變化。他們在算一筆賬，一年吃兩三個月海參，也就2000元左右的花費(fèi)，而現(xiàn)在只要感一次冒，住個院打個吊瓶恐怕就不止這個數(shù)。

所以在大連幾乎是全民在吃海參，每到春秋兩季，市場上賣鮮活海參的攤位和超市專柜跟前，總是排起一條條長龍。