影響海參泡發(fā)率的3個因素。

1、泡發(fā)用水

泡發(fā)應選用純凈水、溫度應在0-5℃

2、煮制時間

煮制時間看每只海參的具體情況，多觀察，一定要煮透。

3、煮后冰發(fā)

海參熱縮冷漲，在煮制后會出現(xiàn)縮個的情況，所以需要再次冰發(fā)，讓海參回到本身大小。泡發(fā)時間2-3天，依然要用純凈水，冰塊泡發(fā)，每隔8-12小時換一次水。

根據(jù)行業(yè)內(nèi)的相關人士介紹說到，我們在買回了活海參之后，首先步一定要將活海參洗干凈，因為活海參內(nèi)部的和雜質(zhì)都是比較多，我們在處理這一個過程的時候，需要花費很多的時間，這期間，我們需要將活海參浸泡在干凈的水里面，一直要泡到海參的外皮變軟，海參的長度變長，我們在處理干凈之后，我們就可以把活海參進行烹飪，在烹飪期間，我們可以適當?shù)募尤胍恍┱{(diào)味的作料，蔥姜味精等，這樣的話，我們在食用起來，就會感覺到更加的入味。如果我們平時吃不完的海參的話，我們應該將這些海參放在零度以下的溫度存放，而且我們建議盡快食用完成。活海參平時的存放地址我們也要盡量保持干燥，如果是發(fā)泡好的活海參的話，我們建議家庭主婦朋友們盡量放在冰箱里面進行冷凍保存。

在海邊抓一只活海參，用剪子剪成兩段，然后扔進暫養(yǎng)缸里寄養(yǎng)，過幾天發(fā)現(xiàn)他們已經(jīng)變成兩只活海參了，由此可見他們對傷口的修復、愈合能力是有先天上的優(yōu)勢的。 提到對海參的理解，這里有一些同媒體上的報道和大家通行的看法都有所不同的地方。所以我的看法僅代表個人觀點，親們姑妄聽之吧。

哪類人適合吃海參，哪類人不適合吃

禁忌人群：患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜心臟病、高血壓、肝炎、糖尿病、癌癥患者。