海參味甘咸，性溫，滋補(bǔ)效果明顯，營養(yǎng)價(jià)值特別高，是我們常見的天然滋補(bǔ)佳品。

隨著養(yǎng)生觀念日益受重視，海參功效被廣泛認(rèn)可，吃海參的群體越來越趨于年輕化，海參已經(jīng)進(jìn)入現(xiàn)代家庭的廚房餐桌。

一般情況下鮮活海參制成干海參需要經(jīng)過以下步驟:

步驟一：先對(duì)海參進(jìn)行開膛處理，為了美觀，在腹部開一個(gè)小豁口，約參體的三分之一長短，把海參的內(nèi)臟去掉，清理海參內(nèi)部的泥沙。

步驟二：準(zhǔn)備大鍋燒開水，把海參放進(jìn)去，用筷子等工具進(jìn)行攪拌。一是為了不讓海參粘鍋；二是防止海參受熱不均，造成營養(yǎng)流失。煮海參可以令海參皮變緊、刺變硬。

步驟三：把煮好的海參撈出來放入盆中，加鹽進(jìn)行充分?jǐn)嚢琛?

步驟四：在腌制一段時(shí)間之后，將海參放在自然的環(huán)境下2-3天就可以了。

目前干海參依然是市場(chǎng)上銷售的主流海參制品，易于食用，易于儲(chǔ)存，受到了消費(fèi)者的喜愛。

里面盛滿清水之后，我們可以用溫火慢慢的加熱，時(shí)間一般控制在半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間之后，一直要等到海參的外皮變軟就可以了，我們可以用筷子碰一下試試，如果發(fā)硬，還得繼續(xù)，之道海參煮好，然后我們就可以撈出這些海參之后，用熱水漂干凈之后，就可以下油鍋燒了。

在燒制的過程當(dāng)中，我們可以適當(dāng)?shù)募尤胧[花，姜調(diào)味品就可以了。我們?cè)俚谷胍恍┝暇?，放入一些糖，胡椒粉之后就可以了?/p>

只要在大連住過一段時(shí)間都會(huì)知道，這里吃海參的習(xí)慣是老輩人傳下來的，每天吃一只，堅(jiān)持吃個(gè)三兩月，體質(zhì)上會(huì)感覺明顯的變化。他們?cè)谒阋还P賬，一年吃兩三個(gè)月海參，也就2000元左右的花費(fèi)，而現(xiàn)在只要感一次冒，住個(gè)院打個(gè)吊瓶恐怕就不止這個(gè)數(shù)。

所以在大連幾乎是全民在吃海參，每到春秋兩季，市場(chǎng)上賣鮮活海參的攤位和超市專柜跟前，總是排起一條條長龍。