鑒別純糧食酒方法一：

真正的傳統(tǒng)糧食釀造的白酒，香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯，與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿(mǎn)，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。像東北知名的白酒大泉源酒就是純糧食釀造的白酒，口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。

茅臺(tái)酒保質(zhì)期多久

超過(guò)2年的茅臺(tái)酒，已經(jīng)可以稱(chēng)為老酒。回收99年茅臺(tái)酒以上并而具有10、20年以上的茅臺(tái)，那口感會(huì)更加的醇厚、柔和，更有一股老酒獨(dú)特的香氣。貯存條件對(duì)茅臺(tái)酒的保質(zhì)影響很大，環(huán)境不當(dāng)、密封不好，即便是到了20年也不會(huì)香。直接陽(yáng)光暴曬會(huì)使味道變淡，高溫會(huì)使酒體產(chǎn)生雜味異味。在適宜的貯存條件下，茅臺(tái)酒的飲用時(shí)間應(yīng)該遠(yuǎn)大于10年，甚至到50年、80年都不奇怪。

會(huì)喝酒之飲必小咽，很多人都喜歡在酒桌上干杯，感覺(jué)這樣很豪爽，很有豪邁的男兒氣概，其實(shí)這樣飲酒是不科學(xué)且錯(cuò)誤的，酒正確的飲法是小口慢飲，方能充分品味酒香余韻，而喝得太急容易刺激損傷腸胃。

會(huì)喝酒之慢飲不強(qiáng)飲飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30至120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰，飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒，而喝到差不多了就不要硬往肚里灌，不喝賭氣酒。

貴州茅臺(tái)酒是地理標(biāo)志產(chǎn)品，只有以高粱、小麥、水為原料，并在貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特定地域范圍內(nèi)按照貴州茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒才能稱(chēng)為貴州茅臺(tái)酒，也僅貴州茅臺(tái)集團(tuán)一家。貴州茅臺(tái)酒酒質(zhì)透明或微黃，醬香突出、幽雅細(xì)膩、醇厚豐滿(mǎn)、回味悠長(zhǎng)、其空杯留香為典型。