海參味甘咸，性溫，滋補效果明顯，營養(yǎng)價值特別高，是我們常見的天然滋補佳品。

隨著養(yǎng)生觀念日益受重視，海參功效被廣泛認可，吃海參的群體越來越趨于年輕化，海參已經進入現(xiàn)代家庭的廚房餐桌。

影響海參泡發(fā)率的3個因素。

1、泡發(fā)用水

泡發(fā)應選用純凈水、溫度應在0-5℃

2、煮制時間

煮制時間看每只海參的具體情況，多觀察，一定要煮透。

3、煮后冰發(fā)

海參熱縮冷漲，在煮制后會出現(xiàn)縮個的情況，所以需要再次冰發(fā)，讓海參回到本身大小。泡發(fā)時間2-3天，依然要用純凈水，冰塊泡發(fā)，每隔8-12小時換一次水。

每一只海參的營養(yǎng)都是一定的，泡的再大營養(yǎng)也不會增加，更多的時候我們泡發(fā)，是根據自己的口感來的，年輕人喜歡吃Q彈的就要時間短點，老年人吃可以發(fā)的久點，口感更軟糯。其實野生海參怎么泡營養(yǎng)價值都很高。

里面盛滿清水之后，我們可以用溫火慢慢的加熱，時間一般控制在半個小時左右的時間之后，一直要等到海參的外皮變軟就可以了，我們可以用筷子碰一下試試，如果發(fā)硬，還得繼續(xù)，之道海參煮好，然后我們就可以撈出這些海參之后，用熱水漂干凈之后，就可以下油鍋燒了。

在燒制的過程當中，我們可以適當的加入蔥花，姜調味品就可以了。我們再倒入一些料酒，放入一些糖，胡椒粉之后就可以了。