海參體內(nèi)有一種自溶酶，在鮮海參離開水一段時(shí)間后會(huì)發(fā)生自溶現(xiàn)象，所以必須馬上加工。即使海參不會(huì)自溶，就生鮮這類運(yùn)輸也十分困難，經(jīng)常會(huì)因?yàn)檫\(yùn)輸不當(dāng)造成大量損失。

就營養(yǎng)吸收而言，鮮海參表面有種不易被人體吸收的膠質(zhì)包裹著大量營養(yǎng)物質(zhì)，如果不經(jīng)過加工打破細(xì)胞壁，人體也很難吸收其中的營養(yǎng)。

很多人總喜歡用泡發(fā)率來判斷海參的好壞。就導(dǎo)致有很多朋友來問我，“為什么我的海參泡不大，是不是海參質(zhì)量不夠好，我是不是買到垃圾海參了”。當(dāng)然正常的海參泡發(fā)在8-10倍（極限12-15倍）都是正常的。

人們常說，四十歲的女人就如豆腐渣，所以才會(huì)有那么多的化妝品在女性世界里爆銷，但這些化妝品解決的終究只是表面上的問題，實(shí)質(zhì)性問題還是那樣。究竟怎樣才能解決呢，沒錯(cuò)，食用海參，這是最為靠譜的一個(gè)方法。

為什么這么說，因?yàn)椋诤⒅?，含有一種叫精氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和機(jī)體的修復(fù)。堅(jiān)持食用海參，可以使人體的皮膚紅潤光澤，減少和預(yù)防皺紋的產(chǎn)生，能讓面部色素去掉。如此說來，咱們食用海參比使用化妝品要靠譜多了吧。

海參與醋不可同時(shí)食用

很多人對(duì)醋的理解都是用來調(diào)味，但是海參和醋是萬萬不可相碰，海參在制作過程中，是不可以出現(xiàn)醋的，往往有些參友對(duì)這個(gè)認(rèn)知不足，喜歡在對(duì)海參進(jìn)行涼拌的同時(shí)放入醋來達(dá)到去海參腥味的目的。但是卻不知道在制作海參過程中一旦放入醋，不僅會(huì)使得海參的營養(yǎng)從中流失，還會(huì)對(duì)海參的口感產(chǎn)生硬感。