鑒別純糧食酒方法一：

真正的傳統(tǒng)糧食釀造的白酒，香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯，與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。像東北知名的白酒大泉源酒就是純糧食釀造的白酒，口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。

茅臺酒保質(zhì)期多久

超過2年的茅臺酒，已經(jīng)可以稱為老酒。回收99年茅臺酒以上并而具有10、20年以上的茅臺，那口感會(huì)更加的醇厚、柔和，更有一股老酒獨(dú)特的香氣。貯存條件對茅臺酒的保質(zhì)影響很大，環(huán)境不當(dāng)、密封不好，即便是到了20年也不會(huì)香。直接陽光暴曬會(huì)使味道變淡，高溫會(huì)使酒體產(chǎn)生雜味異味。在適宜的貯存條件下，茅臺酒的飲用時(shí)間應(yīng)該遠(yuǎn)大于10年，甚至到50年、80年都不奇怪。

會(huì)喝酒之飲必小咽，很多人都喜歡在酒桌上干杯，感覺這樣很豪爽，很有豪邁的男兒氣概，其實(shí)這樣飲酒是不科學(xué)且錯(cuò)誤的，酒正確的飲法是小口慢飲，方能充分品味酒香余韻，而喝得太急容易刺激損傷腸胃。

會(huì)喝酒之慢飲不強(qiáng)飲飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30至120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰，飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒，而喝到差不多了就不要硬往肚里灌，不喝賭氣酒。

茅臺文化有很多值得深思的東西：歷史、經(jīng)濟(jì)、美學(xué)、生態(tài)、嗅覺、味覺等等，我們看到茅臺瓶蓋上的三行代碼有其意義。

行代碼是生產(chǎn)日期。

第二行代碼是生產(chǎn)批次，這是混合批次/日期。因?yàn)槊┡_酒在勾兌和調(diào)味的一步之后，必須分批存放一定時(shí)間，才能裝瓶出廠。

第三行是不同批次的序列號。其中，序列號為5位，三行數(shù)據(jù)是的。真假對會(huì)知道，如果三行中有兩瓶酒的數(shù)據(jù)相同，其中一瓶一定是假酒；序列號是4位數(shù)字，如果一盒12瓶酒的三行數(shù)據(jù)都一樣，這是正常的。這是該公司為防止渠道流失而采取的措施之一。

仔細(xì)對比觀察也會(huì)發(fā)現(xiàn)，普通飛天茅臺的平均批次和日期是一年。一些年份酒和一些醬汁瓶是茅臺酒生產(chǎn)日期和批次的專用酒。一批需要一年甚至三年的時(shí)間。