影響海參泡發(fā)率的3個因素。

1、泡發(fā)用水

泡發(fā)應(yīng)選用純凈水、溫度應(yīng)在0-5℃

2、煮制時間

煮制時間看每只海參的具體情況，多觀察，一定要煮透。

3、煮后冰發(fā)

海參熱縮冷漲，在煮制后會出現(xiàn)縮個的情況，所以需要再次冰發(fā)，讓海參回到本身大小。泡發(fā)時間2-3天，依然要用純凈水，冰塊泡發(fā)，每隔8-12小時換一次水。

野生海參5-7年捕撈上市，而養(yǎng)殖海參1-2年就上市，相比起來養(yǎng)殖海參身上蘊(yùn)含的營養(yǎng)不如野生海參的營養(yǎng)多。

總的來說，野生海參的口感更好更勁道，因?yàn)轲B(yǎng)殖海參生長范圍小，不用自己尋找食物，沒運(yùn)動量；野生海參生活在海底，自己捕食，躲避天敵災(zāi)害，運(yùn)動量更多，肉更結(jié)實(shí)。

對于海參抗感冒的神奇，也是我親身實(shí)踐過的，真實(shí)有效。周圍的親戚、朋友們只要是堅(jiān)持吃過海參一段時間的，基本上感冒也都不沾身了。還有身邊發(fā)生的例子，兩個同時開刀做子宮肌瘤手術(shù)的病號，一個吃海參，一個沒吃海參，吃海參的一周出院，沒吃海參的半個月出院。非常神奇，讓人難以理解。

海參與醋不可同時食用

很多人對醋的理解都是用來調(diào)味，但是海參和醋是萬萬不可相碰，海參在制作過程中，是不可以出現(xiàn)醋的，往往有些參友對這個認(rèn)知不足，喜歡在對海參進(jìn)行涼拌的同時放入醋來達(dá)到去海參腥味的目的。但是卻不知道在制作海參過程中一旦放入醋，不僅會使得海參的營養(yǎng)從中流失，還會對海參的口感產(chǎn)生硬感。