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洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種。 酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝,它是通過酵母菌的作用,將糖類分解成乙醇(酒精)的可飲用的液體,乙醇含量在0.5%--75.5%之間,同時(shí)含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。 世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多,釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異,人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?,于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產(chǎn)原料對酒進(jìn)行分類,大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。
國外蒸餾酒(簡稱洋酒)按制造原料可分為白蘭地(brandy)、威士忌(whisky)和蘭姆酒(rum)。
白蘭地以葡萄為原料,若以其它水果為原料制成的蒸餾酒,則在白蘭地前冠以水果的名稱,如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。
威士忌以麥芽和谷類為原料,單純的糧谷威士忌一般不能市售,只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌(bourbonwhisky)則主要以玉米為原料(玉米占51-75%)。
而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料,分為深色和淺色兩種。
此外,還有以高純酒精為基礎(chǔ)釀制而成的杜松子酒(gin)和伏特加酒(vodka),杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經(jīng)串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加(中性酒精)和調(diào)香伏特加兩大類。
教您鑒別中華煙真假:
看條包,的名優(yōu)卷 煙條包透明紙平整;條包封的口用機(jī)械點(diǎn)粘。假貨條包常用殘次舊晶包裝,不平整光潔,手感軟硬不均。二就看煙盒。名煙小包煙盒用透明紙包裝,拉線的拉帶頭呈小臺狀,粘合結(jié)實(shí)平整。假煙透明紙不平整,拉帶頭一般是平頭狀,拉帶和透明紙不會粘合;拉開后煙盒透明紙會參差不齊。三看商標(biāo),圖案、字跡清晰;假煙圖案印刷較為粗糙,色澤不一致,有些字母不全,漢語拼音、英文有錯(cuò)漏現(xiàn)象。名煙口花一般印有與條、盒相同的生產(chǎn)廠名。結(jié)合處是兩細(xì)條結(jié)合,易開而不破,口花的封口用膠水或漿糊粘好,不易打開。四看針眼。橫包裝盒底部兩側(cè)折角處的兩條劃破口,豎包在揭開封口后一側(cè)的劃破口為針眼。但假貨手工包裝無針眼,剪刀痕跡明顯,煙灰向外炸,易掉落。
