洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種。 酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。 世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產(chǎn)原料對酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。

國外蒸餾酒代表性的還有日本產(chǎn)的燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒（Tequila）。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同我國的小曲酒類似，即半固態(tài)發(fā)酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數(shù)國家獨(dú)特生產(chǎn)，不帶普遍性。

二看 從色澤上鑒別。經(jīng)常都抽一種的消費(fèi)者，購買煙時請注意比較煙盒的顏色。假煙盒做的再逼真，與真的煙盒還是會有顏色上的差異。煙梗會不易燃燒。正規(guī)廠家在制作時，都會對煙梗進(jìn)行膨化處理。 假煙：為迷惑消費(fèi)者，一般會采用硫磺去熏制煙葉。

中華煙真假：

先將過濾嘴剝離開，在過濾嘴（黃）和紙（白）的連接處（注意不是拿過濾嘴海綿泡），用剪刀直著剪開黃的紙和白的卷 煙紙，黃的和白的連接處內(nèi)側(cè)經(jīng)水浸泡后會出現(xiàn)紅色數(shù)字硬盒中華（出口和國內(nèi)賣的都一樣重的）。簡單的真?zhèn)螁栴}：（條）重量0.29千克，小包重0.025千克。（注：店主是用電子稱，千克為單位），（重量幾乎沒有誤差）。這里我們還教大家一個鑒別真假中華煙的很簡單實(shí)用方法：真中華的過濾嘴中部，大家仔細(xì)看有2周很細(xì)小的激光打孔，淡味四周；而假煙是沒有激光打孔的。