人體在飲酒后是發(fā)燒的。發(fā)燒的源頭不是酒，而是酒對身體的刺激。酒中的酒精被人體吸收后，雖然也可以被氧化加熱，但喝白葡萄酒所產(chǎn)生的全身發(fā)熱不是酒精加熱的結(jié)果，而是由酒精刺激，人體的微血管膨脹，大量熱量從身體表面散去。結(jié)果，身體實際上消耗了體內(nèi)的葡萄糖。據(jù)測定，每500克烈性酒中，人體攝入的能量的1/3——1/2將被白白消耗掉。

真正的傳統(tǒng)糧食釀造的白酒，香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯，與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。像東北知名的白酒大泉源酒就是純糧食釀造的白酒，口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。用這個方法檢驗了一下大泉源酒，確實是純糧白酒。

“五糧液”公司專家講：對白酒類商品真?zhèn)蔚谋鎰e一般都要從四個方面入手，即：商標(biāo)鑒別、瓶型鑒和瓶蓋鑒別。

瓶蓋鑒別：真酒的瓶蓋與內(nèi)蓋是分離的，而若從瓶底看到瓶蓋與內(nèi)蓋聯(lián)為一體，則是假酒。