剛采摘的新鮮蔬菜水果花卉等產(chǎn)品在采摘后不及時作保鮮處理，就非常容易變質腐爛。真空預冷機將果蔬在15-30分鐘內(nèi)迅速冷卻，可完全降至1℃或2℃，從而快速消除田間熱，延長保存期和提高質量，近年在國內(nèi)外受到廣大農(nóng)場的歡迎。

真空冷卻后，蔬菜的表層至里層可達到同一溫度。這種快速、均勻冷卻的方式大幅度延長產(chǎn)品的保質期。與傳統(tǒng)冷卻技術相比，效率高，也為您節(jié)省能耗費用。

真空預冷機基本原理：

在一個標準大氣壓下，水的沸點是100，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg。當壓力改變時，水的沸點以及蒸發(fā)潛熱也隨之改變。壓力降低時，水的沸點降低且蒸發(fā)熱增加。

例如，當壓力下降到610 帕時，水的沸點是0，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。沸點降低使得水易于汽化，水在汽化時必須吸收熱量。

真空預冷機就是根據(jù)這一原理，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓，使真空槽內(nèi)的水份沸點降低從而蒸發(fā)，所以被冷卻物表面自由水不斷汽化，帶走自身及壞境熱量，從而達到冷卻降溫效果。