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花間一壺酒，獨(dú)酌無相親。

舉杯邀明月，對影成三人。

月既不解飲，影徒隨我身。

暫伴月將影，行樂須及春。

我歌月徘徊，我舞影零亂。

醒時(shí)相交歡，醉后各分散

永結(jié)無情游，相期邈云漢。

天若不愛酒，酒星不在天。

地若不愛酒，地應(yīng)無酒泉。

天地既愛酒，愛酒不愧天。

已聞清比圣，復(fù)道濁如賢。

賢圣既已飲，何必求神仙。

三杯通大道，一斗合自然。

但得酒中趣，勿為醒者傳。

三月咸陽城，千花晝?nèi)珏\。

誰能春獨(dú)愁，對此徑須飲。

窮通與修短，造化夙所稟。

一樽齊死生，萬事固難審。

醉後失天地，兀然就孤枕。

不知有吾身，此樂最為甚。

窮愁千萬端，美酒三百杯。

愁多酒雖少，酒傾愁不來。

所以知酒圣，酒酣心自開。

辭粟臥首陽，屢空饑顏回。

當(dāng)代不樂飲，虛名安用哉。

蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。

且須飲美酒，乘月醉高臺。

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之前曾說過，許多老酒都有很好的品鑒價(jià)值，因?yàn)槠涔に噦鹘y(tǒng)，特點(diǎn)鮮明。不過對于老酒，其價(jià)值并不僅僅在此，除了品鑒飲用以外，老酒還有其他價(jià)值。在我的圈里有很多玩老酒的，有些朋友根本不喝酒，但卻藏了很多老酒，與他們交流，我才發(fā)現(xiàn)藏酒也是一種樂趣。老酒除了品質(zhì)外，有很明顯的時(shí)代印記，早期的酒多為啤酒蓋，后來是塑料蓋，再后來是金屬蓋，除了蓋以外，標(biāo)和瓶子都有一定的變化，也正是因?yàn)槿绱?，老酒不僅代表了老的品質(zhì)，還展現(xiàn)了老的面貌，隨著時(shí)代的變革，老建筑、老物件逐漸變少，老酒也成為一個(gè)時(shí)代的物件，觀賞起來給人一種懷舊之氣。

愛喝酒的人都知道，酒經(jīng)過歲月的陳化后酒質(zhì)會變得更加豐滿，口感也會變得更好，所以很多人會特意去買老酒來喝。另外，老酒有很高的收藏價(jià)值，一些喜歡酒或者喜歡收藏的人會去買老酒來收藏。大家都知道老酒越老越值錢。一瓶曾經(jīng)僅賣十幾元錢的老酒，放到現(xiàn)在竟然價(jià)值幾百或數(shù)千元。然而，收藏界有句話：“不怕老酒貴，就怕老酒假。”費(fèi)盡心力淘到一瓶好酒，竟然發(fā)現(xiàn)是假酒！損失了錢不說，還空歡喜一場。

打孔注酒抽酒 偷梁換柱打孔通常用老酒瓶裝新酒，還有因儲存不當(dāng)揮發(fā)了一部分的老酒，有商家將瓶蓋或瓶身上的商標(biāo)揭開，鉆出小孔將新酒灌進(jìn)去，高度酒換成低度酒，老酒換新酒，再貼上商標(biāo)當(dāng)成完好的老酒出售。而打孔的位置主要在酒標(biāo)后、飄帶下、蓋頂和蓋側(cè)面等，由于位置不明顯，通常容易被收藏者疏忽。

同樣的也是因?yàn)槔暇频睦麧欇^高，對于造假也存在。在一些小酒廠作坊仿制老酒，同樣的還會有種常見的造假方式是用老酒瓶裝新酒，一些冒充老酒；還會有因保存不當(dāng)揮發(fā)了一部分的老酒，同時(shí)也會有商家為賣高價(jià)，在將瓶蓋上的商標(biāo)揭開，然后用微型鉆孔技術(shù)把新酒增灌進(jìn)去，在再貼上商標(biāo)當(dāng)成沒有揮發(fā)的老酒來賣；對于一般50度以上的高度老酒品質(zhì)和價(jià)格較高，有的酒廠于是用低度酒冒充高度酒出售。