紙上烤肉是指使用電加溫在紙上燒烤的方式。采用紙上烤肉是采用上下兩層的電烤爐，上面鋪上專用的燒烤用白紙，在紙上澆上油后涂抹大體均勻后，將肉片或者其他類食物放在紙上，經(jīng)過電加溫后，紙上的食品就會被烤熟，然后蘸上相應(yīng)的調(diào)料即可食用。

紙上烤肉有：干凈、衛(wèi)生、不油膩、種類多等優(yōu)勢。

紙上烤肉館它屬于正餐廳，就是吃飯喝酒的地方，也就是大家是舍得把時間用在這里的，所以不用擔(dān)心食客會因為多走幾步路，多爬幾道堤就不來了，它不像小吃隨機性，隨意性較強，靠流動人群來消費，所以要的黃金旺鋪來做，這樣的店面轉(zhuǎn)讓費和房租往往較高；而紙上烤肉館則不一樣，無需底樓旺鋪，二樓三樓均可，只要交通方便，不在旺市也不怕。咱們做的就是特色，就是口碑，就是靠人傳人，人帶人的生意。只要把口味做好，把服務(wù)做好，咱們就可以做到小投資大回報。

店內(nèi)配務(wù)了專用的燒烤設(shè)備，不僅能燒、烤出各種不同的肉類和蔬菜，還能保證每次做出的菜品都能保持同一口味。整個店內(nèi)的工作環(huán)節(jié)，被壓縮到最簡單的采購、店內(nèi)服務(wù)。后臺配菜等工作，人員開銷低到極限，管理更輕松！

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