宜昌鼎好教你這樣做紅燒牛腩面

哪里有粉面培訓(xùn)？

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，非常適合紅燒，清燉。吃起來瘦中有肥，既有肉質(zhì)的香嫩又有肥肉的柔滑，還有筋的嚼頭，所以很多牛肉面店中，都是用牛腩來做湯。

食材清單

主料

牛腩

500克

面條

適量

輔料

開水

蔥

姜

八角?

草果?

干辣椒

香葉?

山楂

香菜

榨菜

植物油

1.將牛腩洗凈，切成小塊。

2.將牛腩放入冷水鍋中，煮開后小火煮幾分鐘，撈出牛腩，用溫水沖洗干凈，臟水撇掉不要。

3.炒鍋中放入適量油，小火，放入蔥、姜、大料、草果、辣椒、香葉，翻炒均勻。

4.放入冰糖、生抽、老抽。

5.放入料酒。

6.翻炒均勻。

7.倒入電壓力鍋的內(nèi)膽中，倒入開水，沒過食材，放入山楂干。

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